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A Merlot manda notícias

A Merlot manda notícias

03/05/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Ela é a protagonista de um dos maiores e mais caros vinhos do mundo. Está presente no corte dos Premier Grand Cru Classé de Bordeaux, gera vinhos interessantes na Toscana e Nordeste da Itália e também na Califórnia. No Brasil, foi a única autorizada a produzir varietais dentro da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. É versátil:
fácil de tomar, no copo, e capaz de harmonizar com
vários tipos de preparo, à mesa. Apesar de todas estas características positivas, ela não costuma ser a primeira opção de vinhos da grande maioria dos consumidores do planeta. Estamos falando da Merlot, uma das principais uvas de Bordeaux e do mundo.

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Riesling, costela suína e molho especial

Riesling, costela suína e molho especial

29/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1399 Visitas


Pessoal, vai aqui uma receita caseira que improvisei semana passada e simplesmente me encantou! 

O segredo está no molho, que é aliança que sela a união entre o vinho e o prato

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Châteauneuf-du-Pape, sinfonia de uvas

Châteauneuf-du-Pape, sinfonia de uvas

28/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2255 Visitas

Quem degusta um CdP tem muitos "Papas na língua". Desculpando-me pela frase cretina, lembro que Felipe IV, o Belo, (1268-1314) rei da França, ao ser excomungado pelo papa italiano Bonifácio VIII, mandou

prendê-lo e em seu lugar colocou um conterrâneo seu. Bertrand de Goth, arcebispo de Bordeaux, calçou as sandálias do pescador em 1305 com o nome de Clemente V e foi o primeiro dos chamados "papas do vinho". O novo pontífice transferiu, em 1309, a corte de Roma para Avignon, no sul da França, onde a sede do papado manteve-se por quase 70 anos, episódio conhecido como "cativeiro babilônico de Avignon". Fundador em Bordeaux de um vinhedo que leva seu nome, o Château Pape Clement, o sumo pontífice faleceu em 1314 por ingerir esmeraldas em pó, seguindo prescrições médicas.

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VIGNO - os heróis da Carignan

VIGNO - os heróis da Carignan

26/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Em recente visita ao Chile, rumei para sul. Foram muitas horas de estrada rumo a um Chile menos turístico e confortável, mas mais autóctone e autêntico.

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A guerra Chile x Argentina

A guerra Chile x Argentina

21/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2254 Visitas

Desde o surto de vinhos alemães nos anos 1990, nosso mercado de vinhos importados vem sendo dominado por Chile e Argentina, que disputam cada mililitro nas taças tupiniquins. 

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Vinho argentino, sob novo comando, anuncia retomada

Vinho argentino, sob novo comando, anuncia retomada

20/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1217 Visitas

Desde o dia 6 de abril a Wines of Argentina está sob novo comando. Alberto Arizu (proprietário da vinícola Luigi Bosca) retorna ao cargo sucedendo Susana Balbo (da vinícola Domínio del Plata), que agora segue carreira politica como deputada. Entrevistei com exclusividade com Alberto Arizu que nos falou de política, de futebol e prometeu uma retomada nas exportações, com atenção especial ao Brasil.

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Prova de Bordeaux 1926 para celebrar os 90 da Rainha

Prova de Bordeaux 1926 para celebrar os 90 da Rainha

19/04/2016

Marcelo Copello

Personalidade

1178 Visitas

Estava eu em Londres há uns três anos atrás, no meu Uber já a caminho do aeroporto, rumo àquele país cafajeste que insisto em amar, quando....

O trânsito estava meio parado e muitas pessoas se aglomeravam para ver a limousine Rolls Royce envidraçada que passou lentamente rente à minha van. De dentro do aquário de luxo uma velhinha com ares de século XIX acenava simpaticamente para todos os lados. Um dos acenos me acertou em cheio.

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Quais os povos mais bêbados do mundo?

Quais os povos mais bêbados do mundo?

18/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Vejam que pérola. Um ranking mundial de consumo de álcool puro per capita em litros. Isso seria o somatório de consumo de todas as bebidas alcoólicas, levando em conta o teor de álcool de cada uma.

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Foi uma boa safra? Como saber?

Foi uma boa safra? Como saber?

09/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Safra é aquele ano que vem escrito no rótulo, e se refere ao ano em que as uvas foram colhidas. Quando o vinho não traz a safra no rótulo nem no contra-rótulo significa que ele deve ser uma mistura de safras.

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Como se faz uma boa Cachaça?

Como se faz uma boa Cachaça?

07/04/2016

Marcelo Copello

Brasil

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A elaboração de uma boa caninha requer uma série de cuidados. A qualidade começa no canavial, com o plantio de mudas selecionadas e colheita manual, rente ao solo e sem atear fogo. Medida sábia, já que os gomos mais próximos da terra concentram maior quantidade de açúcar. A posterior despalha (retirada das palhas secas da haste da cana-de-açúcar), feita ainda no campo, e a moagem, com a cana já limpa, também são decisivas. A cana deve ser moída no máximo 24 horas depois de cortada, para manter sua qualidade e garapa (caldo da cana) resultante, decantada e filtrada.

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Portugal – Vertical histórica 1963 a 2003

Portugal – Vertical histórica 1963 a 2003

31/03/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Em uma prova em Lisboa tive a honra de provar 21 vinhos portugueses de safras entre 1963 e 2003. Participar de um evento como este equivale a ler um livro de história, cujos personagens são produtores, enólogos, regiões e as centenas de uvas, que compõem e riquíssima diversidade do vinho luso.

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Vinho e Chocolate

Vinho e Chocolate

23/03/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2562 Visitas

Um tema controverso no mundo do vinho é se vinho e chocolate combinam. Eu já fiz muitas experiências e posso afirmar com segurança que sim – vinho e chocolate podem ser uma excelente combinação, desde que com o chocolate certo com o vinho certo.

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Binho e Vacalhau

Binho e Vacalhau

22/03/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1372 Visitas

A Semana Santa está batendo na porta e todo mundo quer saber que vinho combina com BACALHAU, e principalmente, se é tinto ou branco. A reposta é “DEPENDE”.

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Grandes tintos portugueses para a Páscoa

Grandes tintos portugueses para a Páscoa

21/03/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1564 Visitas

Na Páscoa há um pico no consumo do vinho. O coelhinho adora a bebida de Baco e só é superado por Papai Noel, outro enófilo voraz. Afinal, seja por motivações gastronômicas ou religiosas, não há bebida mais adequada para mesa caprichada deste feriado, já que na tradição cristã o vinho simboliza o sangue de Cristo, derramado para redimir nossos pecados.

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