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TAG: receita

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Receita inusitada, harmonização surpreendente

Receita inusitada, harmonização surpreendente

04/11/2015

Marcelo Copello

Gastronomia

874 Visitas

Texto por Marcelo Copello

Hoje vou dar uma receita inusitada para uma harmonização surpreendente.

Anote aí como fazer uma gelatina de Campari. Isso mesmo, gelatina de Campari, uma sobremesa deliciosa que combina muito bem com vinho.

Papel e caneta à mão?

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Duas receitas refrescantes

Duas receitas refrescantes

18/11/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

771 Visitas

Sangria e Clercó são coquetéis feitos com vinho. Normalmente chama-se de Sangria quando é com vinho tinto e o clericot quando o vinho é branco.

Estes são drinks são populares na Europa, principalmente em Portugal e mais ainda na Espanha, mas porque não no Brasil? Afinal temos muito mais frutas que a Europa, temos um clima tropical que eles não tem e os vinhos brasileiros se adaptam muito bem a este drink, principalmente os espumantes da uva Moscatel, que são baratinhos e deliciosos.

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Riesling, costela suína e molho especial

Riesling, costela suína e molho especial

29/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1129 Visitas


Pessoal, vai aqui uma receita caseira que improvisei semana passada e simplesmente me encantou! 

O segredo está no molho, que é aliança que sela a união entre o vinho e o prato

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Doces Portugueses – pecado abençoado pelas freiras

Doces Portugueses – pecado abençoado pelas freiras

30/01/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1594 Visitas

“O discurso que se desenvolve à volta do açúcar, lembra o que durante séculos estigmatizou o sexo, que liberalizado, deixou teólogos, moralistas e alguns médicos, sem vítima para exercitarem a queda natural para a repressão”.

Alfredo Saramago, gastrônomo português em seu livro “Doçaria Conventual do Alentejo”.

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Fondue – derretendo os paladares

Fondue – derretendo os paladares

07/07/2017

Marcelo Copello

Gastronomia

2639 Visitas

Em um jogo de associação de palavras seria natural a seqüência: inverno –> frio -> vinho -> fondue! Mesmo acreditando que para meus leitores, militantes das brigadas de Baco como eu, para lembrar de vinho basta a palavra “vida”, uma coisa é certa: “fondue” sempre evocará vinho.

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Receita de Arroz de Pato

Receita de Arroz de Pato

22/09/2017

Marcelo Copello

Gastronomia

1227 Visitas

Esta receita eu adoro! Um clássico português, receita enviada pelo chef Patrice Leroux, do restaurante Casa das Velhas (do Minho-Portugal)

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Camarão à Côte d'azur

Camarão à Côte d'azur

28/09/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

686 Visitas

Uma receita simples de fazer e de agradar, receita enviada pelo chef Francisco Everaldo da Silva, do Trindade – São Paulo

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Receita de Bacalhau com Natas

Receita de Bacalhau com Natas

22/12/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

787 Visitas

Sugiro que este fim de semana um belo Bacalhau, de uma receita clássica vinda de um dos melhores restaurantes portugueses do Brasil, Gruta de Santo Antônio, em Niterói, publicada no livro Os Sabores do Douro e do Minho

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Minha receita de Curry

Minha receita de Curry

19/01/2018

Marcelo Copello

Gastronomia

429 Visitas

Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.

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