Blog - Gastronomia

É bom lembrar que apesar da virtualmente infinita variedade de tipos e estilos de vinhos, uvas, países, regiões e terroirs, que se prestam a todos os gostos e ocasiões, existem, no entanto, alimentos que são bem difíceis de combinar com vinho. Eu disse difíceis, mas não impossíveis.

Por Marcelo Copello

Um pouco de boa gastronomia. Claro que com vinho!

Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.

Sugiro que este fim de semana sugiro uma receita e meu livro “Os Sabores do Douro e do Minho”, Pudim de Laranja

Pesquisas do Coffee and Health, uma organização sem fins lucrativos dedicada à pesquisa, sugere que o café pode reduzir o risco de doenças hepáticas em até 70%. 

Esta receita eu adoro! Um clássico português, receita enviada pelo chef Patrice Leroux, do restaurante Casa das Velhas (do Minho-Portugal)

Por Marcelo Copello

O tempo anda meio frio e um bom caldo pode cair bem neste fim de semana. Receita que me foi enviada por Valdeir Gomes, do Restaurante A Bela Sintra

A receita de hoje é sofisticada e vem um um mestre, Rui Paula, do restaurante Douro Doc, um dos melhores de Portugal.

Certa vez ao visitar um amigo na Europa constatei que havia uma imponente espingarda na mala de seu carro.

Receita enviada pelo chef Hélio Loureiro, do restaurante Porto Palácio Hotel & Spa, no Porto-Portugal.

Em um jogo de associação de palavras seria natural a seqüência: inverno –> frio -> vinho -> fondue! Mesmo acreditando que para meus leitores, militantes das brigadas de Baco como eu, para lembrar de vinho basta a palavra “vida”, uma coisa é certa: “fondue” sempre evocará vinho.

Portugal, é um país cheio de tradições, e seus enchidos são importante parte delas. 

Londres, dicas de restaurantes que valorizam o vinho

Já pensando no final de semana recomendo esta receita, que me foi enviada pelo chef António Pinto, do restaurante português, lá do MINHO, Residencial Borges

Sugiro que esta sexta-feira seja doce, com uma receita que me foi enviada pelo amigos Rui Paula, um dos maiores Chef de Portugal, dos restaurantes DOC e DOP

Acontece no dia 26 de setembro de 2016, na cidade do México o prêmio Latin America’s 50 Best Restaurants.

As Olimpíadas estão chegando. Ao mesmo tempo em que o inverno vem e as dietas vão. No frio intensificamos a prática de meu esporte predileto: comer.

Comemos mais, melhor, em pratos rasos e fundos, em maratonas intermináveis. A modalidade mais temida é sempre o levantamento de peso (o nosso próprio,

ao levantarmos da mesa).

Qual seria então o vinho ideal para a Paella?

Receita para curar gripes e ressacas. Boa dica para semana pós carnaval!

Texto por Marcelo Copello

Hoje vou dar uma receita inusitada para uma harmonização surpreendente.

Anote aí como fazer uma gelatina de Campari. Isso mesmo, gelatina de Campari, uma sobremesa deliciosa que combina muito bem com vinho.

Papel e caneta à mão?