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Está chegando o RIO WINE AND FOOD FESTIVAL 2016

Está chegando o RIO WINE AND FOOD FESTIVAL 2016

26/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2227 Visitas

Entre os dias 17 e 23 de outubro, o Rio volta a receber o Rio Wine and Food Festival, um dos maiores eventos de vinho e gastronomia do país. Pioneiro no Brasil e já integrado ao calendário oficial de eventos da cidade, o projeto, tem como objetivo atrair o grande público em torno do vinho e da gastronomia, desmistificando e democratizando a bebida. A agenda inclui diversos eventos, começando pela abertura no mais conhecido hotel do país, o Copacabana Palace, e terminando numa das ações sociais do evento: um leilão beneficente.

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Acidez é coisa boa

Acidez é coisa boa

25/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2716 Visitas

Você percebe a acidez primeiro na cor, o vinho com boa acidez tem cor mais viva e brilhante, e depois no paladar, pois a acidez faz você salivar, e é percebida nos cantos da boca perto do maxilar.

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Coquetéis com Vinho do Porto

Coquetéis com Vinho do Porto

22/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

7428 Visitas

Inspirado pelo ultimo Port Wine Day, evento do qual participei este mês no Porto-Portugal, onde pude ver nosso venerável porto sendo usado em diversas deliciosas misturar, reedito aqui receitas de meu livro OS SABORES DO DOURO E DO MINHO (Editora Senac-SP)

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Napoleão Bonaparte e o Vinho

Napoleão Bonaparte e o Vinho

15/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3913 Visitas

Uma recente notícia publicada no site da revista inglesa Decanter reabriu o baú de curiosidades relacionando Napoleão Bonaparte ao vinho.

Documentos encontrados relatam 
que Bonaparte e sua entourage consumiam por dia 50 garrafas de vinho, além de
 vários destilados. Um detalhe importante: esta
 ração vínica era enxugada não em seu palácio, mas em
 sua prisão-exílio na ilha de Santa Helena, para onde foi enviado após a derrota em Waterloo em 1815 e onde morreu em 1821. Desse menu constavam apenas um Champagne e generosas dez garrafas de Bordeaux.

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Barrica revestida de ouro ajuda o terroir

Barrica revestida de ouro ajuda o terroir

14/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1394 Visitas

A empresa GD Industries e a Champagne Leclerc Briant criaram uma barrica de aço inox revestida em seu interior com ouro 24 quilares. O objetivo é fermentar o vinho base em um material mais puro para assim melhor refletir as qualidades do terroir.

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A heroína do vinho

A heroína do vinho

13/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1162 Visitas

O Deu-la-Deu é um dos vinhos  portugueses mais populares no Brasil. O nome do vinho é inspirado em uma heroína portuguesa do século XIV. 

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Viúva de Mondavi nos deixa aos 91 anos

Viúva de Mondavi nos deixa aos 91 anos

05/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1271 Visitas

Acaba de falacer, aos 91 anos, Margrit Mondavi, viúva do maior ícone do vinho norte-americano, Robert Mondavi, falecido em 2008 aos 95 anos de idade. Mondavi foi um dos pioneiros da indústria do vinho americano e um dos renovadores da vitivinicultura mundial.

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Descoberta a enzima dos vinhos envelhecidos

Descoberta a enzima dos vinhos envelhecidos

30/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1278 Visitas

A novidade é que cientistas de Sonoma, na Califórnia, acabam de identificar a enzima responsável pelos aromas dos vinhos envelhecidos. A descoberta feita através da quebra de moléculas evidencia o buquê e, como se era de imaginar, quanto mais tempo de atuação desta enzima, mais os aromas vêm à tona.

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Degustação as cegas. Saber ou não saber, heis a questão

Degustação as cegas. Saber ou não saber, heis a questão

29/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1281 Visitas

Provar um vinho ser saber que vinho é, é uma ferramenta frequente em meu trabalho como crítico de vinhos. Às vezes, no entanto, eu saio de um grande concurso, após julgar às cegas centenas de vinhos, e me perguntando - que vinhos provei?

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Degustar ou engolir?

Degustar ou engolir?

27/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2197 Visitas

Você sabe qual a diferença entre DEGUSTAR e ENGOLIR? Você se lembra do último vinho que bebeu? Lembra do seu gosto, e aroma? Seria capaz de descrevê-lo? Será que você degustou ou engoliu?

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Uma vinícola no Rio de Janeiro

Uma vinícola no Rio de Janeiro

17/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

15075 Visitas

O engenheiro José Cláudio Rego Aranha está lançando ao mercado o primeiro vinho produzido no estado do Rio de Janeiro.

Vinícola Inconfidência fica Secretário, na região de Itaipava. Visitei o projeto há cerca de 2 meses e achei a proposta séria e promissora.

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Sommelier Campeão Mundial dá conselhos aos brasileiros

Sommelier Campeão Mundial dá conselhos aos brasileiros

16/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2452 Visitas

Paolo Basso, sommelier campeão mundial em 2013, treinou por 15 anos até conseguir o título. Neste percurso conseguiu incríveis três segundos lugares seguidos, em 2000, 2007 e 2010. Quase chegar lá por três vezes já teria levado qualquer um a desistir.

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Krug Island Festival - gastronomia, música e champagne

Krug Island Festival - gastronomia, música e champagne

15/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1465 Visitas

O Reino Unido será palco de um dos mais exclusivos festivais de música do mundo. A Krug Island Festival é um projeto criado pela maison de champagne Krug, com uma curadoria de primeiríssima tanto no quesito musical, quanto gastronômica.

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