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Descoberta a enzima dos vinhos envelhecidos

Descoberta a enzima dos vinhos envelhecidos

30/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1549 Visitas

A novidade é que cientistas de Sonoma, na Califórnia, acabam de identificar a enzima responsável pelos aromas dos vinhos envelhecidos. A descoberta feita através da quebra de moléculas evidencia o buquê e, como se era de imaginar, quanto mais tempo de atuação desta enzima, mais os aromas vêm à tona.

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Uma vinícola no Rio de Janeiro

Uma vinícola no Rio de Janeiro

17/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

17572 Visitas

O engenheiro José Cláudio Rego Aranha está lançando ao mercado o primeiro vinho produzido no estado do Rio de Janeiro.

Vinícola Inconfidência fica Secretário, na região de Itaipava. Visitei o projeto há cerca de 2 meses e achei a proposta séria e promissora.

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Sommelier Campeão Mundial dá conselhos aos brasileiros

Sommelier Campeão Mundial dá conselhos aos brasileiros

16/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2816 Visitas

Paolo Basso, sommelier campeão mundial em 2013, treinou por 15 anos até conseguir o título. Neste percurso conseguiu incríveis três segundos lugares seguidos, em 2000, 2007 e 2010. Quase chegar lá por três vezes já teria levado qualquer um a desistir.

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Krug Island Festival - gastronomia, música e champagne

Krug Island Festival - gastronomia, música e champagne

15/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1745 Visitas

O Reino Unido será palco de um dos mais exclusivos festivais de música do mundo. A Krug Island Festival é um projeto criado pela maison de champagne Krug, com uma curadoria de primeiríssima tanto no quesito musical, quanto gastronômica.

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Quais são os melhores vinhos do Brasil?

Quais são os melhores vinhos do Brasil?

09/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

23791 Visitas

Caros amigos, com muito orgulho anuncio aqui a a lista dos CAMPEÕES da GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL 2016.

Em cerimônia no dia 3 no Hotel Casacurta em Garibaldi-RS tive a honra de entregar os certificados aos 30 campeões das 28 categorias (houve empates), da prova realizada no Rio de Janeiro em junho.

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Vinho para compartilhar com seu cão

Vinho para compartilhar com seu cão

06/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1914 Visitas

A empresa Apollo Peak, de Denver nos EUA que lançou vinho para gatos no início do ano, agora lança a versão canina nos "sabores" ZinFanTail e CharDOGNay.

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O Gourmet Olímpico. Faça o teste e veja se você é Ouro, Prata ou Bronze!

O Gourmet Olímpico. Faça o teste e veja se você é Ouro, Prata ou Bronze!

02/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2676 Visitas

As Olimpíadas estão chegando. Ao mesmo tempo em que o inverno vem e as dietas vão. No frio intensificamos a prática de meu esporte predileto: comer.

Comemos mais, melhor, em pratos rasos e fundos, em maratonas intermináveis. A modalidade mais temida é sempre o levantamento de peso (o nosso próprio,

ao levantarmos da mesa).

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O segredo da viúva

O segredo da viúva

15/07/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2156 Visitas

Você sabia que dentre as cerca de 13.000 marcas existentes na região de Champagne, as campeãs de produção são a Moët & Chandon, com cerca de 25 milhões de garrafas ao ano, seguida da Veuve Clicquot com 14 milhões.  Estas duas marcas dominam as flutes tupiniquins com mais de 800.000 garrafas por ano, o que representa 50% do mercado nacional.

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