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Receita para curar gripes e ressacas. Boa dica para semana pós carnaval!

É pra se beber com os olhos, mas não só

Por Marcelo Copello

Por Marcelo Copello

Por Marcelo Copello

Por Marcelo Copello

Por Marcelo Copello de Bilbao

Por Marcelo Copello

Por Marcelo Copello

Por Marcelo Copello

O espírito do Champagne é alegre, mas existem categorias destas borbulhas de elite onde a coisa ganha ares mais sérios. Falo dos Champagne millésimés, que trazem a indicação de sua safra – estes são mais sérios, encorpados, de guarda, para meditar ou acompanhar o prato principal em refeições.

Papai Noel me mandou um Whats App e disse que está chegando!

A pergunta é recorrente. Acredito que todo profissional do vinho se depare com ela ao dobrar a esquina. Qual o melhor vinho que você já provou? A resposta é difícil, senão impossível. Mesmo uma lista dos cem ou ou dos mil melhores da vida não seria fácil. Proponho-me aqui a responder finalmente esta pergunta.

Por Marcelo Copello

Caros leitores, é com muita alegria que estou completando vinte de anos como profissional do vinho e gostaria de celebrar com vocês.

Costumo chamar a região do Dão, no norte de Portugal, de “a Borgonha lusa”, dada a elegância e sofisticação de seus melhores vinhos. E o que é melhor, os preços são bastante acessíveis. O Dão fica na província da Beira Alta, cuja cidade principal é Viseu, e ocupa uma área de 3.880 km2, dividida em 16 concelhos. A vinha ocupa apenas 5% desta área e a produção é de 51 milhões de litros anuais (números de 2007), o que representa cerca de 7% da produção do país.

Sangria e Clercó são coquetéis feitos com vinho. Normalmente chama-se de Sangria quando é com vinho tinto e o clericot quando o vinho é branco.

Estes são drinks são populares na Europa, principalmente em Portugal e mais ainda na Espanha, mas porque não no Brasil? Afinal temos muito mais frutas que a Europa, temos um clima tropical que eles não tem e os vinhos brasileiros se adaptam muito bem a este drink, principalmente os espumantes da uva Moscatel, que são baratinhos e deliciosos.

Texto por Marcelo Copello

Hoje vou dar uma receita inusitada para uma harmonização surpreendente.

Anote aí como fazer uma gelatina de Campari. Isso mesmo, gelatina de Campari, uma sobremesa deliciosa que combina muito bem com vinho.

Papel e caneta à mão?

Local onde é proibida a entrada de mulheres, este terroir singular guarda história, paz, oração e, claro, brancos e tintos de ótima qualidade.

O mundo do vinho é mesmo vasto. Tão vasto quanto minha ignorância, que se transforma em fascinação a cada vez que descubro algo como o que vou descrever agora. O Monte Athos, ou simplesmente “a montanha sagrada”, como os gregos o chamam, é uma comunidade monástica com mais mil anos de idade, que faz vinho.

Localizada na península de Halkidiki, no norte da Grécia, este é um dos solos mais sagrados do planeta, comparável à Jerusalém e à Meca. Em uma área de 350km2 concentram-se 20 monastérios cristãos ortodoxos, 12 pequenas vilas de monges e 700 micro-comunidades. Este solo sagrado é politicamente independente e está sob a jurisdição do Patriarcado Ecumênico de Constantinopla. Os mosteiros são de diversas etnias, principalmente a grega mas também sérvia, búlgara e russa. Os monges vivem de vinhedos, hortas, pomares, olivais e da criação de animais.

Por Marcelo Copello

O RIO WINE AND FOOD FESTIVAL encerra a sua terceira edição no Rio de Janeiro. Depois de 10 dias, movimentando o mercado de vinhos no país, o maior festival de vinhos da America Latina já está marcando data para 2016.