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Blog - Champagne

Vertical de Dom Pérignon Oenothèque de 1959 a 1998

Vertical de Dom Pérignon Oenothèque de 1959 a 1998

09/10/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2711 Visitas

Em recente prova com Richard Geoffroy, chefe de cave de Dom Pérignon, tive o raro provilégio de provar TODOS os Dom Pérignon Oenothèque (P2 e P3) já produzidos - 22 safras entre 1959 e 1998. O próprio Richard Geoffroy nunca havia provado tantas safras juntas! Vejam o depoimento dele a respeito da prova e leiam abaixo mais detalhes.

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Chandon Wine Blend

Chandon Wine Blend

26/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

288 Visitas

Estive semana passada na Chandon em Garibaldi e tive o privilégio de fazer um blend com os enólogos da casa Juliano Perin e François Hautekeur

Provamos 10 vinhos base, Chardonnay, Pinot Noir em branco e Riesling Itálico, das safras 2016, 2017 e 2018, amostras de diferentes vinhedos/regiões.

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Champagne: o ranking das maiores marcas

Champagne: o ranking das maiores marcas

03/01/2017

Marcelo Copello

Champagne

3551 Visitas

Se você brindou e vai brindar com Champagne ou espumantes talvez se interesse em saber alguns números desta que é a bebidas mais célebre do mundo. Se você não bebeu... espero que seja curável

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Champagne – melhor com bolhas maiores

Champagne – melhor com bolhas maiores

26/12/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1576 Visitas

Li com um pouco de ceticismo a notícia do jornal inglês The Guardian. Segundo o periódico, um estudo feito na própria região de Champagne comprova a vantagem das bolhas maiores.

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Krug Island Festival - gastronomia, música e champagne

Krug Island Festival - gastronomia, música e champagne

15/08/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1302 Visitas

O Reino Unido será palco de um dos mais exclusivos festivais de música do mundo. A Krug Island Festival é um projeto criado pela maison de champagne Krug, com uma curadoria de primeiríssima tanto no quesito musical, quanto gastronômica.

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O segredo da viúva

O segredo da viúva

15/07/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1607 Visitas

Você sabia que dentre as cerca de 13.000 marcas existentes na região de Champagne, as campeãs de produção são a Moët & Chandon, com cerca de 25 milhões de garrafas ao ano, seguida da Veuve Clicquot com 14 milhões.  Estas duas marcas dominam as flutes tupiniquins com mais de 800.000 garrafas por ano, o que representa 50% do mercado nacional.

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KRUG, mais que Champagne, uma paixão

KRUG, mais que Champagne, uma paixão

05/06/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2100 Visitas

Fiz uma peregrinação a Reims há alguns anos e visitei a Krug onde entrevistei a enóloga Julie Cavil. Na ocasião provamos três jóias da empresa, o primeiro foi o Krug Clos du Mesnil 1998, o mais elegante, a pura expressão do vinhedo mais famoso da Champagne, o Clos du Mesnil. O segundo o Krug Vintage 1998, o mais intenso, uma mistura dos melhores vinhos desta grande safra. E finalmente o Krug Grad Cuvée, o mais complexo, uma mistura de vinhedos e safras. Para elaborar o Grande Cuvée são feitas inúmeras provas por uma equipe. 

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O nascimento do champagne millésimé

O nascimento do champagne millésimé

28/12/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1872 Visitas

O espírito do Champagne é alegre, mas existem categorias destas borbulhas de elite onde a coisa ganha ares mais sérios. Falo dos Champagne millésimés, que trazem a indicação de sua safra – estes são mais sérios, encorpados, de guarda, para meditar ou acompanhar o prato principal em refeições.

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