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Blog - Brasil

Cachaça, a mais brasileira das bebidas

Cachaça, a mais brasileira das bebidas

13/02/2018

Marcelo Copello

Brasil

3336 Visitas

De líquido marginal, a cachaça foi elevada ao posto de destilado nobre e representa 87% do mercado de destilados no Brasil. Até a década de 90, a purinha se situava entre a bebida dos humildes ou no máximo dos excêntricos. A "tira-juízo", "xarope-dos-bebos" ou "esquenta-dentro" quando chamava atenção era por seu exotismo e por seu lado folclórico. No final dos anos 90, a "brasileirinha" tomou ares de atitude vanguardista, de bebida verde-e-amarela, para adentrar o século XXI em seu merecido pódio, o de mais brasileira das bebidas, símbolo nacional, com qualidade, charme e sofisticação.
 

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Que vinho decantar?

Que vinho decantar?

17/02/2017

Marcelo Copello

Brasil

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Chamamos de decantar ou aerar, quando colocamos o vinho em uma espécie de jarra larga de vidro, chamada de decanter. 

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Vôo do Pato ao Pináculo da Baga

Vôo do Pato ao Pináculo da Baga

17/01/2017

Marcelo Copello

Brasil

1345 Visitas

Por Marcelo Copello

Luís Pato é o santo da casa que faz milagre. Já quase um brasileiro, figura carimbada em muitos eventos em solo tupiniquim – como os encontros de sua importadora, a Mistral – nem por isso Pato tem sua relevância diminuída.

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Como se faz uma boa Cachaça?

Como se faz uma boa Cachaça?

07/04/2016

Marcelo Copello

Brasil

2599 Visitas

A elaboração de uma boa caninha requer uma série de cuidados. A qualidade começa no canavial, com o plantio de mudas selecionadas e colheita manual, rente ao solo e sem atear fogo. Medida sábia, já que os gomos mais próximos da terra concentram maior quantidade de açúcar. A posterior despalha (retirada das palhas secas da haste da cana-de-açúcar), feita ainda no campo, e a moagem, com a cana já limpa, também são decisivas. A cana deve ser moída no máximo 24 horas depois de cortada, para manter sua qualidade e garapa (caldo da cana) resultante, decantada e filtrada.

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Agora é esperar 2016 para o próximo Festival

Agora é esperar 2016 para o próximo Festival

08/10/2015

Marcelo Copello

Brasil

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Por Marcelo Copello

O RIO WINE AND FOOD FESTIVAL encerra a sua terceira edição no Rio de Janeiro. Depois de 10 dias, movimentando o mercado de vinhos no país, o maior festival de vinhos da America Latina já está marcando data para 2016.

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Para cada pai, um vinho!

Para cada pai, um vinho!

03/08/2015

Marcelo Copello

Brasil

1125 Visitas

Pai é família, e nada mais família do que vinho, especialmente se for um vinho de país cristão, pois há nestes uma longa tradição de vinho sempre à mesa e em família. Vinho liga o homem à terra. Os antigos romanos incentivavam os povos bárbaros conquistados a cultivar a vinha, pois esta planta perene requer cuidado permanente, obrigando os povos nômades a se fixar em um local. Se quisermos ver por outro ângulo, podemos dizer que os vinhos fizeram pais guerreiros viajarem menos para guerrear e ficar mais com suas famílias. Nada mais justo então que comemorar o dia do pai (sempre um guerreiro) com vinho!

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Marcelo Copello entrevista Serge Hochar

Marcelo Copello entrevista Serge Hochar

24/06/2015

Marcelo Copello

Brasil

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Durante o Encontro Mistral deste ano, tive a ilustre oportunidade de entrevistar uma lenda do mundo de Baco, o libanês Serge Hochar, líder da vinícola Château Musar. Hochar dá seu parecer sobre o momento atual do vinho no Brasil, conta como é fazer vinho sobre as tensões e riscos da guerra, além de uma incrível história de sua experiência.

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O Rio já faz vinho

O Rio já faz vinho

20/06/2015

Marcelo Copello

Brasil

1430 Visitas

Quem diria. Estão fazendo vinho no estado do Rio de Janeiro. O enófilo e empresário Alain Ingles implantou no final de 2013, um vinhedo em Macuco, próximo à cidade Friburgo. Este é o primeiro vinhedo da região. Foram plantadas 11 variedades viníferas. A primeira safra deverá sair em 2016. O Rio já registrou tentativas de fazer vinhos nas montanhas fluminenses e no Vale das Videiras, em Petrópolis, mas o clima chuvoso frustrou a empreitada.

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A hora do romance

A hora do romance

11/06/2015

Marcelo Copello

Brasil

843 Visitas

A semana está em clima de romance, e como romance e vinho são um par perfeito, aqui vão algumas dicas de vinhos que serão mais que presentes.

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Venda de espumantes dispara

Venda de espumantes dispara

13/05/2015

Marcelo Copello

Brasil

791 Visitas

A OIV divulgou recentemente números animadores para o Brasil. Cresce o mercado mundial de espumantes, principal produto de nossa indústria de vinhos.

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Riesling, a maior uva branca do mundo?

Riesling, a maior uva branca do mundo?

10/03/2015

Marcelo Copello

Brasil

922 Visitas

Qual é a maior uva branca do mundo? Por um lado, a resposta a esta pergunta pouco importa, pois há vinhos excepcionais elaborados com incontáveis uvas e cortes ao redor do mundo, e a diversidade é o lema do enófilo.

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Abril Educação conquista prêmio internacional

Abril Educação conquista prêmio internacional

06/03/2015

Marcelo Copello

Brasil

1023 Visitas

A EDUMOBI, plataforma de ensino móvel da Abril Educação acaba de ser eleita “BEST MOBILE INNOVATION FOR EDUCATION & LEARNING”, no Mobile World Congress 2015, em Barcelona, mais importante evento mundial do setor de Mobile.

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