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Blog - Mundo do Vinho

Primavera, renovação e vinhos

Primavera, renovação e vinhos

21/09/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Primavera, estação amena, cheia de simbologia. Renascimento, reinício e triunfo do sol sobre o caos do inverno. No mundo do vinho a primavera marca o início da brotação das videiras e desenvolvimento dos cachos, que simbolizam uma nova vida, nova safra e novos vinhos! Oxalá a primavera nos traga uma trégua nesta pandemia, que nos consome enquanto consumimos vinho.

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Queijos e Vinhos

Queijos e Vinhos

27/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.

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Vertical de Dom Pérignon Oenothèque de 1959 a 1998

Vertical de Dom Pérignon Oenothèque de 1959 a 1998

20/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Em recente prova com Richard Geoffroy, chefe de cave de Dom Pérignon, tive o raro provilégio de provar TODOS os Dom Pérignon Oenothèque (P2 e P3) já produzidos - 22 safras entre 1959 e 1998. O próprio Richard Geoffroy nunca havia provado tantas safras juntas! Vejam o depoimento dele a respeito da prova e leiam abaixo mais detalhes.

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Um brinde ao inverno

Um brinde ao inverno

07/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Por Marcelo Copello Casacão, cachecol, quem sabe luvas e sobretudo (com sorte até neve!), lareira, conhaque, leitão à pururuca, sopa leão veloso

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Cozinhando com Vinho do Porto

Cozinhando com Vinho do Porto

01/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.

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Napoleão Bonaparte e o Vinho

Napoleão Bonaparte e o Vinho

28/05/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Uma recente notícia publicada no site da revista inglesa Decanter reabriu o baú de curiosidades relacionando Napoleão Bonaparte ao vinho.

Documentos encontrados relatam 
que Bonaparte e sua entourage consumiam por dia 50 garrafas de vinho, além de
 vários destilados. Um detalhe importante: esta
 ração vínica era enxugada não em seu palácio, mas em
 sua prisão-exílio na ilha de Santa Helena, para onde foi enviado após a derrota em Waterloo em 1815 e onde morreu em 1821. Desse menu constavam apenas um Champagne e generosas dez garrafas de Bordeaux.

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