Aguarde, processando!
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“Amigos, não consultem os relógios...
Porque o tempo é uma invenção da morte:
não o conhece a vida - a verdadeira -
em que basta um momento de poesia
para nos dar a eternidade inteira.”
Mario Quintana
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Para quem está indo para Nova York a minha dica de compras
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Só agora paro para falar um pouco sobre a reunião de cúpula do Born Digital Wine Awards (BDWA) que participei há uma semana atrás.
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“O AROMA está intimamente ligado a memória. Alguns aromas são como um gatilho que disparam memórias profundas”
Marcelo Copello
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Mais de uma vez, ao entrevistar enólogos pelo mundo, quando perguntei “em que outra região você gostaria de fazer vinhos”, a resposta foi: Priorato. Os vinhos que aqui produzidos são cultuados por especialistas de todo o mundo. Tive a sorte de estar lá semana passada, ver com meus próprios olhos e provar in loco com minhas próprias papilas. Segue meu testemunho.
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“Vinhos variam mais por região do que por casta (uva)”
Marcelo Copello
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“Como fazer uma pequena fortuna no mundo do vinho? Começando com uma grande fortuna!”
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“O GRANDE VINHO é aquele de maior equilíbrio, estrutura e potencial de guarda, para que ao longo dos anos se desenvolva até sua plenitude”
Marcelo Copello
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Sobre um Amarone com 18% de álcool: “É como beber a bomba de Hiroshima”
Marcelo Copello
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Palestra Vinho e CINEMA com Marcelo copello
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O cinema descobriu o vinho e o vinho descobriu o cinema. Nos últimos anos cineastas, atrizes e atores famosos estão se aventurando como produtores de vinho.
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Master Class Vinhos de ISRAEL
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Um evento inédito com 9 vinhos, em sua maioria nunca provados no Brasil. Apresentação Sommelier Eduardo Paes de Andrade.
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“Não existe o melhor vinho. Existe a melhor companhia, que tornará qualquer vinho o melhor”
Marcelo Copello
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Minha homenagem ao Malbec World Day.
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This article won the BORN DIGITAL WINE AWARDS 2019, a special prize for sustainability:
Sustainability. This is the keyword. It’s what can really make a difference for the planet.
But what is sustainability in wine? Is it related to organic, biodynamic or natural wines? Is it related to the economy and the community? All that and more.
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“Sal ameniza a percepção de amargor nos alimentos. Experimente colocar sal no chocolate para harmonizar com um tinto seco.
É surpreendente”
Marcelo Copello
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“Meu truque que uso para degustar longas séries de tintos: nos intervalos lavo a boca com um branco de boa acidez”
Marcelo Copello
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“Degustar é sentir o vinho e interpretá-lo. Para isso é preciso educar as emoções , aprendendo a traduzi-las e descrevê-las”
Marcelo Copello
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Caros leitores, estou muito feliz em dar esta notícia: acabo de estrear uma nova coluna no site de Veja São Paulo, a Vejinha.
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Depois dos ovos de concreto a nova onda é fermentar vinhos dentro de abacaxis, em especial os Chardonnay, que tem uma afinidade aromática com esta fruta.