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Blog - Mundo do Vinho

Um brinde ao inverno

Um brinde ao inverno

07/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2321 Visitas

Por Marcelo Copello Casacão, cachecol, quem sabe luvas e sobretudo (com sorte até neve!), lareira, conhaque, leitão à pururuca, sopa leão veloso

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Cozinhando com Vinho do Porto

Cozinhando com Vinho do Porto

01/07/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2893 Visitas

O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.

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Napoleão Bonaparte e o Vinho

Napoleão Bonaparte e o Vinho

28/05/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

4834 Visitas

Uma recente notícia publicada no site da revista inglesa Decanter reabriu o baú de curiosidades relacionando Napoleão Bonaparte ao vinho.

Documentos encontrados relatam 
que Bonaparte e sua entourage consumiam por dia 50 garrafas de vinho, além de
 vários destilados. Um detalhe importante: esta
 ração vínica era enxugada não em seu palácio, mas em
 sua prisão-exílio na ilha de Santa Helena, para onde foi enviado após a derrota em Waterloo em 1815 e onde morreu em 1821. Desse menu constavam apenas um Champagne e generosas dez garrafas de Bordeaux.

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De tudo contra a pandemia dos vinhedos

De tudo contra a pandemia dos vinhedos

20/05/2020

Marcelo Copello

Saúde

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Pesticidas, inundação, sapos, plantas carnívoras, água benta, caldo de camarão e... urina! As tentativas esdrúxulas para tentar exterminar a praga que devastou os vinhedos da Europa há 150 anos

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10 dicas para beber como um monge

10 dicas para beber como um monge

14/05/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

5962 Visitas

Meus amigos sabem que bebo pouco, mas bebo sempre. Mais ou menos com a mesma frequência com que respiro. O hábito faz o monge. E eles, os monges, tem uma longa e rica história relacionada ao vinho. Como Carnaval é uma época de excessos, tenho certeza que o este texto será de utilidade. Aí vão algumas dicas que o tornarão um monge, ao menos na 

sapiência ao beber. 

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Vinho é litragem e comparação

Vinho é litragem e comparação

05/05/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2256 Visitas

Eu sempre digo que degustar é comparar, e no vinho experiencia é litragem. Eu digo a meus velhos amigos: “nos conhecemos a muitos e muitos litros”!

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Degustar ou engolir?

Degustar ou engolir?

19/04/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2377 Visitas

Você sabe qual a diferença entre DEGUSTAR e ENGOLIR? Você se lembra do último vinho que bebeu? Lembra do seu gosto, e aroma? Seria capaz de descrevê-lo? Será que você degustou ou engoliu?

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Filoxera, a PANDEMIA do vinho

Filoxera, a PANDEMIA do vinho

11/04/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1069 Visitas

A Filoxera foi uma pandemia que atacou os vinhedos de todo o mundo no séxulo XIX e mudou a história do vinho. Podemos aprender olhando o passado.

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LE MONTRACHET, vertical DRC x Leflaive

LE MONTRACHET, vertical DRC x Leflaive

06/04/2020

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3115 Visitas

Dizem que no fim do arco-íris há um pote de ouro. Nunca precisei seguir o arco-íris para saber onde está o tal pote. O lugar encantado fica na Borgonha e é um vinhedo chamado Le Montrachet. Saber onde é, é fácil, pagar por uma garrafa de Le Montrachet nem tanto, pois pode custar mais que o tal pote de ouro.

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