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Tio “Samvignon”?

Tio “Samvignon”?

23/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

373 Visitas

Com forte influência da região francesa de Bourdeaux, os vinhos californianos reúnem ótimos exemplares de Cabernet Sauvignon.

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Marcelo Copello entrevista Michele Chiarlo

Marcelo Copello entrevista Michele Chiarlo

22/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

438 Visitas

Há alguns anos estive no Piemonte com meu programa de TV, Vinho & Algo Mais, e entrevistei uma figura emblemática da região, MicheIe Chiarlo.

Filmada em um lugar belíssimo, em um vinhedo no alto de uma colina, a conversa nos presenteia com bons momentos de sabedoria.

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Rio Sol – As 4 estações no mesmo dia

Rio Sol – As 4 estações no mesmo dia

21/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1257 Visitas

Em recente viagem ao Vale do São Francisco visitei a ViniBrasil, conhecida pelos vinhos RIO SOL. Lá conversei com o enólogo chefe do projeto, o português Ricardo Henriques, que nos mostra in loco com funciona este fenômeno raro no mundo.

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O Brinde

O Brinde

15/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2006 Visitas

“Uma coisa favorável aos bêbados: nunca ninguém viu cem mil bêbados de um país querendo estraçalhar cem mil bêbados de outro país...” Millôr Fernandes.

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Vertical de Vega Sicilia UNICO

Vertical de Vega Sicilia UNICO

10/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1586 Visitas

Presença garantida em qualquer lista de maiores vinhos do mundo, o espanhol Vega Sicilia “Unico” é um daqueles nomes que arranca suspiros de qualquer felizardo que já o tenha provado.

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Quanto mais complicado melhor

Quanto mais complicado melhor

08/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

377 Visitas

Um estudo mostrou que consumidores tendem a escolher os vinhos que irão comprar pelo rótulo, mais especificamente pelo nome escrito nele. Porém neste caso, infelizmente, o nome não se refere à reputação ou qualidade do vinho, mas sim ao modo como é escrito e sua pronúncia.

Se

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O que é um “vinho gastronômico”?

O que é um “vinho gastronômico”?

07/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

506 Visitas

Por coincidência, em um mesmo dia, duas experiências opostas que me fizeram rever conceitos. Almocei com Giacomo Neri, produtor dos excepcionais de Brunellos di Montalcino Casanova di Nero, que foram harmonizados com ótimas carnes no Giuseppe Grill. Em minhas anotações sobre os Brunellos vi um comentário que uso com freqüência, descrevendo este tinto italiano como um “vinho gastronômico”. Mas o que é um “vinho gastronômico”? Existe tal categoria? Logo, existem vinhos não gastronômicos?

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Cozinhando com Vinho do Porto

Cozinhando com Vinho do Porto

05/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1069 Visitas

O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.

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