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Da série “nem só de vinho vive o homem” ou “meu fígado é total flex”.

Afrodite ou Vênus, deusa da beleza e do amor, nascida da espuma do mar, imagem magnificamente retratada por Boticelli em “O nascimento de Vênus”, originou a palavra afrodisíaco, definida como “tudo aquilo que produz desejo erótico”. Os afrodisíacos podem ser classificados em dois grupos: psicofisiológicos (visuais, táteis e olfativos) e internos (alimentos, bebidas e drogas).

Nem tudo são flores no mundo do vinho. As vezes o bouquet murcha e o cheiro delata que há algo de podre no reino das uvas.

A GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL, chega a seu nono ano, com muitos recordes.

É bom lembrar que apesar da virtualmente infinita variedade de tipos e estilos de vinhos, uvas, países, regiões e terroirs, que se prestam a todos os gostos e ocasiões, existem, no entanto, alimentos que são bem difíceis de combinar com vinho. Eu disse difíceis, mas não impossíveis.

O que as tonalidades querem dizer? A primeira avaliação de uma garrafa deve ser feita visualmente
 

Primavera, estação amena, cheia de simbologia. Renascimento, reinício e triunfo do sol sobre o caos do inverno. No mundo do vinho a primavera marca o início da brotação das videiras e desenvolvimento dos cachos, que simbolizam uma nova vida, nova safra e novos vinhos! Oxalá a primavera nos traga uma trégua nesta pandemia, que nos consome enquanto consumimos vinho.

Marcelo Copello entrevista Eduardo Chadwick

Um estudo a longo prazo sugere que o consumo moderado de álcool está ligado a uma menor incidência de doenças e melhor estado emocional.

GRANDE PROVA VINHOS DO BRASIL

GPVB 2020, 9a edição

REGULAMENTO

Todos comentam que nossos espumantes são ótimos, mas que os leva a ser tão bons?

Faço esta receita normalmente após grandes degustações com muita sobra de vinho. A receita clássica italiana, o Stracotto (ou extra-cozido), pode ser feita com diversos tipos de carne bovina ou suína. Eu prefiro com músculo, mas ficará bem com outros cortes como alcatra, ou mesmo uma bisteca inteira, por exemplo.

Amigos, conheça o novo projeto do qual estou participando

Visite www.TalkWine.com.br

Gosto de cozinhar e embora seja apenas um amador na cozinha, tenho minhas receitas, quase sempre de preparo rápido e simples de realizar. Segue a receita de um ROSBIFE simples e que pode ficar sensacional.

A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.

Marcelo Copello entrevista Alessio PLANETA, proprietário de uma das melhores vinícolas da Sicilia-Itália!

Marcelo Copello entrevista Philippe Marion, da Barton & Guestier

O Lendário LOTE 43 208

Em recente prova com Richard Geoffroy, chefe de cave de Dom Pérignon, tive o raro provilégio de provar TODOS os Dom Pérignon Oenothèque (P2 e P3) já produzidos - 22 safras entre 1959 e 1998. O próprio Richard Geoffroy nunca havia provado tantas safras juntas! Vejam o depoimento dele a respeito da prova e leiam abaixo mais detalhes.