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Margaux x Palmer, o desafio da elegância

Margaux x Palmer, o desafio da elegância

19/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2741 Visitas

Provei com exclusividade o mais elegante dos Premier Crus Classés de Bordeaux, o Château Margaux, e seu arqui-rival, o Château Palmer, às cegas e em algumas das melhores safras de Bordeaux de todos os tempos - 1983, 1970, 1961, 1955 e 1945. Não custa lembrar da magnitude desta prova, já que os 1961 e 1945 são raridades e estão entre os melhores vinhos já feitos no planeta. Preços? Só o google poderá responder.

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A maneira tradicional de abrir velhas garrafas de Porto, sem o saca-rolhas

A maneira tradicional de abrir velhas garrafas de Porto, sem o saca-rolhas

14/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

8705 Visitas

Alguns Portos como os do tipo Vintage são muito longevos, tão longevos que vivem mais que suas próprias rolhas. Algumas casas de Porto têm o salutar hábito de a cada 25 anos rearolhar as garrafas antigas de seu estoque. Logo, caso abram uma garrafa de Porto muito velho mas com uma rolha novinha não se assuste. Por outro lado, como nem todas as casas rearolham as garrafas antigas e ainda, estas garrafas podem ter vindo de alguma adega particular, o mais provável é que ao abrir uma garrafa muito antiga a rolha esfarele-se diante do saca-rolhas tradicional, o que seria uma lástima, enchendo o precioso líquido e pedaços de rolha. 

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Um vinho de 1888, o Vin des Glaciers

Um vinho de 1888, o Vin des Glaciers

13/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1364 Visitas

Todo enófilo tem um quê de explorador e arqueólogo à la Indiana Jones. Em vez de procurar sarcófagos e fósseis em tumbas e cavernas, exploramos lojas, feiras, leilões e caves em busca de raridades, espécies extintas e elos perdidos na história do paladar.

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A Tannat e seus taninos

A Tannat e seus taninos

10/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1518 Visitas

Uva tinta originária do sudoeste da França, da região de Mardiran, a Tannat, em 1870, foi levada ao Uruguai por imigrantes espanhóis e hoje é a principal uva e símbolo dos vinhos do país.

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Vinhos orgânicos, biodinâmicos, naturais e sustentáveis

Vinhos orgânicos, biodinâmicos, naturais e sustentáveis

08/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

10506 Visitas

Antes que os xiitas pulem da cadeira, é bom explicar que o título desta matéria contém um erro. Não existem vinhos orgânicos/biodinâmicos, já que apenas a fruta pode ser orgânica/biodinâmica. O correto seria dizer “vinho produzidos a partir de uvas de cultivo orgânico ou biodinâmico”, mas para simplificar usarei “vinhos orgânicos” ou “vinhos biodinâmicos”.

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Como segurar a taça de vinho

Como segurar a taça de vinho

07/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2778 Visitas

Uma coisa que sempre me perguntam é como segurar a taça de vinho. Devemos segurar a taça pelo corpo, pela haste ou pela base

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A taça preta da humildade

A taça preta da humildade

04/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2996 Visitas

Degustação às cegas, em uma taça preta, de um Montrachet 1947 nos faz refletir sobre a humildade, a raiz de todas as virtudes

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Varietal ou corte?

Varietal ou corte?

02/12/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2294 Visitas

Vinhos varietais são vinhos feitos com um único tipo de uva, ou com predominância de um tipo de uva. Enquanto vinhos de corte são vinhos de misturas de tipos de uvas.

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Marcelo Copello entrevista Hugh Johnson

Marcelo Copello entrevista Hugh Johnson

29/11/2018

Marcelo Copello

Personalidade

2492 Visitas

Meu processo de iniciação no mundo do vinho não passou apenas por garrafas e taças, mas principalmente pelas palavras dos meus escritores prediletos. E Hugh Johnson é certamente uma das maiores personalidades do mundo do vinho. Veja aqui a entrevista exclusiva feita na casa do próprio. 

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Os Aromas do Sr. Porto

Os Aromas do Sr. Porto

18/11/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2860 Visitas

Um caso à parte na história do fermentado de Baco, o Vinho do Porto é (além do Champagne) o único vinho que transcende qualquer fronteira e é aceito em todo o mundo.

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Vinho & Contexto

Vinho & Contexto

13/11/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

10129 Visitas

Muita gente quando pensa em vinho pensa no tinto no inverno em frente a lareira acompanhado de queijos. Na realidade vinho é muito mais que isso.

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Tendências do vinho em 2018

Tendências do vinho em 2018

09/11/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

524 Visitas

A cadeia de supermercados britânica Waitrose acaba de publicar o resultado de uma pesquisa feita com consumidores para identificar hábitos que mostraram ser tendência em 2018. Dentre os destaque citados estão 4 tendências ligadas aos vinhos. Vejamos:

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O segredo é cuspir

O segredo é cuspir

05/11/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2860 Visitas

Sempre me perguntam como consigo degustar as vezes mais de 100 vinhos em um dia, sem ficar bêbado e no dia seguinte ainda lembrar de todos e escrever a respeito. O segredo é cuspir, quase sempre para fora e umas poucas vezes para dentro.

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Vinho para colorir

Vinho para colorir

25/10/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

336 Visitas

Seguindo a tendência de relaxamento através dos desenhos de colorir para adultos a britânica Marks & Spencer lançou um vinho com um rótulo especial. 

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