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Você sabe a origem dos nomes das uvas?

Você sabe a origem dos nomes das uvas?

01/03/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

14631 Visitas

Existem cerca de dez mil castas de uvas no mundo. Mas alguém aí já se perguntou a origem dos seus nomes? Alguns são de ordem mitológica, outros científica, outros controversos. 

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Como não “pagar mico” no restaurante.

Como não “pagar mico” no restaurante.

17/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2227 Visitas

Por Marcelo Copello

A Regra do Jogo no mundo do vinho.

Quando comecei a dar cursos básicos de vinho há mais de dez anos atrás, um dos assuntos que mais interessava aos alunos era a aula intitulada “como não pagar mico no restaurante”. A frase é de efeito, pois a sensação dos neófitos diante de uma extensa carta de vinhos e de um Sommelier uniformizado, ostentando um tastevin* e pins de associações etc, freqüentemente é de pânico.

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Dicas para uma Sangria perfeita

Dicas para uma Sangria perfeita

10/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2496 Visitas

As frutas sempre foram parte importante da dieta mediterrânea, consumidas in natura, como doces, conservas ou em forma de bebidas. Um grande exemplo é a uva, que desde os primórdios é transformada em vinho, e mais recentemente também em destilados como o cognac, o armagnac, a grappa ou a bagaceira.

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Vinho e Carne, mitos e verdades

Vinho e Carne, mitos e verdades

03/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Talvez o alimento mais citado quando se fala em harmonização com vinho é a carne. Este protagonismo é merecido, um tinto e uma bela carne formam um par sensacional, mas normalmente este casamento é tratado de forma genérica “carne com tinto”. 

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10 dicas para beber como um monge

10 dicas para beber como um monge

03/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

4586 Visitas

Meus amigos sabem que bebo pouco, mas bebo sempre. Mais ou menos com a mesma frequência com que respiro. O hábito faz o monge. E eles, os monges, tem uma longa e rica história relacionada ao vinho. Como Carnaval é uma época de excessos, tenho certeza que o este texto será de utilidade. Aí vão algumas dicas que o tornarão um monge, ao menos na 

sapiência ao beber. 

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Vinho na 3a idade – perdemos a sensibilidade com o tempo?

Vinho na 3a idade – perdemos a sensibilidade com o tempo?

01/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Com a idade nossa capacidade de perceber aromas e sabores fica prejudicada? Segundo estudos realizados pelo Monell Center da Filadélfia-EUA, sim. Na minha opinião pessoal, contudo, no que diz respeito a percepção do vinho, a reposta é mais complexa que um mero “sim” ou “não” – vejamos o porque.

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GLENMORANGIE NECTAR D'OR 12 YEAR OLD

GLENMORANGIE NECTAR D'OR 12 YEAR OLD

30/01/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Não é vinho, mas passou perto, muito perto. Este whisky, um de meus prediletos, é amadurecido em barricas que foram usadas para vinhos Sauternes. Verdadeiros néctares doces de Bordeaux, os Sauternes são  tidos como os melhores vinhos do sobremesa do mundo, capitaneados pelo mítico Château d’Yquem.

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Minha receita de Curry

Minha receita de Curry

19/01/2018

Marcelo Copello

Gastronomia

429 Visitas

Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.

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