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Estive semana passada na Chandon em Garibaldi e tive o privilégio de fazer um blend com os enólogos da casa Juliano Perin e François Hautekeur

Provamos 10 vinhos base, Chardonnay, Pinot Noir em branco e Riesling Itálico, das safras 2016, 2017 e 2018, amostras de diferentes vinhedos/regiões.

As vezes em um restaurante você pede um vinho que lhe parece estragado e quer devolver esta garrafa. No mundo do vinho não faltam assuntos polêmicos e este é mais um deles.

Cachorro molhado, cavalo suado, estábulo, remédio… o assunto é mesmo vinho?

Eu bebo muito. Estou sempre com copo na mão.

Vocês devem conhecer um vinho português muito popular no Brasil, chamado Porca de Murça. Mas sabem qual a origem deste nome?

Em 1730 em Frederico o Grande, Rei da Prússia, levantou uma questão que o intrigava: exatamente o que é que faz o Champagne borbulhar?

Com seu jeito sereno, Villaine estava muito alegre quando me recebeu, pela recém candidatura dos vinhedos da Borgonha à  patrimônio da Unesco. Uma curiosidade - ao provar o Romanée-Conti, ultimo vinho da prova, eu procedi como em todos os outros vinhos que provo à trabalho e cuspi o gole quase-sagrado.

Afrodite ou Vênus, deusa da beleza e do amor, nascida da espuma do mar, imagem magnificamente retratada por Boticelli em “O nascimento de Vênus”, originou a palavra afrodisíaco, definida como “tudo aquilo que produz desejo erótico”. Os afrodisíacos podem ser classificados em dois grupos: psicofisiológicos (visuais, táteis e olfativos) e internos (alimentos, bebidas e drogas).

Da série “nem só de vinho vive o homem” ou “meu fígado é total flex”.

Algumas vezes abre-se uma boa garrafa de vinho que acaba não sendo totalmente consumida. Como fazer, então, numa situação como esta, para conservar a bebida? É uma pergunta que me fazem com freqüência nos cursos que ministro para iniciantes no assunto. 

Sabe o que muitos bebiam no café da manhã na Europa até o século XVII? Vinho. E no trabalho, sabe o que bebiam? Vinho. Em alguns casos estes hábitos seguiram até o início do século XX, ou quem sabe até hoje.

“Quando o vinho desce as palavras sobem”  provérbio português.

A seguir algumas sugestões para harmonizar o seu vinho do porto! Leia na íntegra. 

Como complemento à material de ontem sobre sulfitos, avaliei treze vinhos com baixo teor SO2 no engarrafamento.

Não faltam assuntos polêmicos no universo de Baco e este é o do momento.

O crescente movimento em torno dos vinhos ditos naturais traz a baila um elemento químico, o SO2. Para os “naturebas” o dióxido de enxofre, ou anidrido sulfuroso, é o demônio que deve ser exorcizado. Para os enólogos “convencionais” o sulfuroso (usado em quantidades regulamentadas) é o maior amigo do vinho, interrompendo seu caminho natural, que é virar vinagre.

Para quem pensa que mulheres preferem vinhos brancos, roses e espumantes é melhor trocar as garrafas do jantar de hoje à noite. 

Conhecido como Mr. Merlot, por sua especialidade nesta casta, ele é polêmico e unipresente. O enólogo mais famoso do mundo dá consultoria para cerca de 100 vinícolas ao redor do planeta, produzindo vinhos de sucesso de vendas e com altas pontuações, mas que desagradam a alguns críticos, que o acusam de padronização. Do telefone de sua casa no Pomerol, em Bordeaux, Michel Rolland, falou comigo com exclusividade para esta entrevista. Este ótimo e descontraído bate papo, com o ex-consultor da vinícola brasileira Miolo, versou sobre a merlot, o Brasil, seus sonhos, seu amigo Robert Parker e seus novos projetos, como o de fazer vinho no Azerbaijão.

Caros amigos, fiquei muito contente em saber hoje que meu site está entre os de MAIOR AUDIÊNCIA DO BRASIL!

No ranking Alexa - ferramenta que mede a audiência de todos os sites/blogs da internet no mundo, MEU SITE, 

www.marcelocopello.com, está em 3o lugar entre os sites/blogs de vinho no Brasil.

Foi um daqueles almoços que acabam no jantar. No relógio apenas algumas horas, que, como vivência valeram por anos. Em uma degustação particular tive o raro privilégio (pelo qual agradeço o proporcionou), de degustar 40 safras do Le Montrachet Marquis de Laguiche (de 1964 a 2011), com a presença de sua enóloga, Véronique Drouhin-Boss.

Tive a honra de ser jurado na semana passada do Concurso Vinhos de Portugal 2018, organizado mais uma vez pela ViniPortugal em Lisboa.

Eu já aprendi a não sorrir para fotos em eventos de degustação. Passo por antipático mas não mostro os dentes de cor azul-malbec, estilo conde Drácula.