Carregando

Aguarde, processando!

Blog

Chandon Wine Blend

Chandon Wine Blend

26/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

288 Visitas

Estive semana passada na Chandon em Garibaldi e tive o privilégio de fazer um blend com os enólogos da casa Juliano Perin e François Hautekeur

Provamos 10 vinhos base, Chardonnay, Pinot Noir em branco e Riesling Itálico, das safras 2016, 2017 e 2018, amostras de diferentes vinhedos/regiões.

Continuar Lendo
Posso devolver o vinho no restaurante?

Posso devolver o vinho no restaurante?

23/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3141 Visitas

As vezes em um restaurante você pede um vinho que lhe parece estragado e quer devolver esta garrafa. No mundo do vinho não faltam assuntos polêmicos e este é mais um deles.

Continuar Lendo
A Porca do Vinho

A Porca do Vinho

19/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2270 Visitas

Vocês devem conhecer um vinho português muito popular no Brasil, chamado Porca de Murça. Mas sabem qual a origem deste nome?

Continuar Lendo
Marcelo Copello entrevista Aubert de Villaine, do Romanée-Conti

Marcelo Copello entrevista Aubert de Villaine, do Romanée-Conti

16/06/2018

Marcelo Copello

Personalidade

5705 Visitas

Com seu jeito sereno, Villaine estava muito alegre quando me recebeu, pela recém candidatura dos vinhedos da Borgonha à  patrimônio da Unesco. Uma curiosidade - ao provar o Romanée-Conti, ultimo vinho da prova, eu procedi como em todos os outros vinhos que provo à trabalho e cuspi o gole quase-sagrado.

Continuar Lendo
Vinho & Afrodisíacos

Vinho & Afrodisíacos

09/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

189 Visitas

Afrodite ou Vênus, deusa da beleza e do amor, nascida da espuma do mar, imagem magnificamente retratada por Boticelli em “O nascimento de Vênus”, originou a palavra afrodisíaco, definida como “tudo aquilo que produz desejo erótico”. Os afrodisíacos podem ser classificados em dois grupos: psicofisiológicos (visuais, táteis e olfativos) e internos (alimentos, bebidas e drogas).

Continuar Lendo
O vinho do dia seguinte

O vinho do dia seguinte

07/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

4411 Visitas

Algumas vezes abre-se uma boa garrafa de vinho que acaba não sendo totalmente consumida. Como fazer, então, numa situação como esta, para conservar a bebida? É uma pergunta que me fazem com freqüência nos cursos que ministro para iniciantes no assunto. 

Continuar Lendo
Café e Vinho. Grandes paixões

Café e Vinho. Grandes paixões

06/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2213 Visitas

Sabe o que muitos bebiam no café da manhã na Europa até o século XVII? Vinho. E no trabalho, sabe o que bebiam? Vinho. Em alguns casos estes hábitos seguiram até o início do século XX, ou quem sabe até hoje.

Continuar Lendo
CONSERVANTE: amigo ou inimigo do vinho?

CONSERVANTE: amigo ou inimigo do vinho?

29/05/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

9094 Visitas

Não faltam assuntos polêmicos no universo de Baco e este é o do momento.

O crescente movimento em torno dos vinhos ditos naturais traz a baila um elemento químico, o SO2. Para os “naturebas” o dióxido de enxofre, ou anidrido sulfuroso, é o demônio que deve ser exorcizado. Para os enólogos “convencionais” o sulfuroso (usado em quantidades regulamentadas) é o maior amigo do vinho, interrompendo seu caminho natural, que é virar vinagre.

Continuar Lendo
Mulheres preferem vinho tinto

Mulheres preferem vinho tinto

26/05/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

16615 Visitas

Para quem pensa que mulheres preferem vinhos brancos, roses e espumantes é melhor trocar as garrafas do jantar de hoje à noite. 

Continuar Lendo
Marcelo Copello entrevista Michel Rolland, de Mr. Merlot ao Azerbaijão

Marcelo Copello entrevista Michel Rolland, de Mr. Merlot ao Azerbaijão

25/05/2018

Marcelo Copello

Personalidade

5924 Visitas

Conhecido como Mr. Merlot, por sua especialidade nesta casta, ele é polêmico e unipresente. O enólogo mais famoso do mundo dá consultoria para cerca de 100 vinícolas ao redor do planeta, produzindo vinhos de sucesso de vendas e com altas pontuações, mas que desagradam a alguns críticos, que o acusam de padronização. Do telefone de sua casa no Pomerol, em Bordeaux, Michel Rolland, falou comigo com exclusividade para esta entrevista. Este ótimo e descontraído bate papo, com o ex-consultor da vinícola brasileira Miolo, versou sobre a merlot, o Brasil, seus sonhos, seu amigo Robert Parker e seus novos projetos, como o de fazer vinho no Azerbaijão.

Continuar Lendo
Meu site no ranking dos melhores sites de vinho!

Meu site no ranking dos melhores sites de vinho!

24/05/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1475 Visitas

Caros amigos, fiquei muito contente em saber hoje que meu site está entre os de MAIOR AUDIÊNCIA DO BRASIL!

No ranking Alexa - ferramenta que mede a audiência de todos os sites/blogs da internet no mundo, MEU SITE, 

www.marcelocopello.com, está em 3o lugar entre os sites/blogs de vinho no Brasil.

Continuar Lendo
No Chardonnay Day, uma Vertical de 40 safras de Motrachet, 1964-2011

No Chardonnay Day, uma Vertical de 40 safras de Motrachet, 1964-2011

24/05/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2020 Visitas

Foi um daqueles almoços que acabam no jantar. No relógio apenas algumas horas, que, como vivência valeram por anos. Em uma degustação particular tive o raro privilégio (pelo qual agradeço o proporcionou), de degustar 40 safras do Le Montrachet Marquis de Laguiche (de 1964 a 2011), com a presença de sua enóloga, Véronique Drouhin-Boss.

Continuar Lendo