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Vinho e Carne, mitos e verdades

Vinho e Carne, mitos e verdades

03/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2286 Visitas

Talvez o alimento mais citado quando se fala em harmonização com vinho é a carne. Este protagonismo é merecido, um tinto e uma bela carne formam um par sensacional, mas normalmente este casamento é tratado de forma genérica “carne com tinto”. 

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10 dicas para beber como um monge

10 dicas para beber como um monge

03/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

5364 Visitas

Meus amigos sabem que bebo pouco, mas bebo sempre. Mais ou menos com a mesma frequência com que respiro. O hábito faz o monge. E eles, os monges, tem uma longa e rica história relacionada ao vinho. Como Carnaval é uma época de excessos, tenho certeza que o este texto será de utilidade. Aí vão algumas dicas que o tornarão um monge, ao menos na 

sapiência ao beber. 

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Vinho na 3a idade – perdemos a sensibilidade com o tempo?

Vinho na 3a idade – perdemos a sensibilidade com o tempo?

01/02/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3079 Visitas

Com a idade nossa capacidade de perceber aromas e sabores fica prejudicada? Segundo estudos realizados pelo Monell Center da Filadélfia-EUA, sim. Na minha opinião pessoal, contudo, no que diz respeito a percepção do vinho, a reposta é mais complexa que um mero “sim” ou “não” – vejamos o porque.

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GLENMORANGIE NECTAR D'OR 12 YEAR OLD

GLENMORANGIE NECTAR D'OR 12 YEAR OLD

30/01/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

671 Visitas

Não é vinho, mas passou perto, muito perto. Este whisky, um de meus prediletos, é amadurecido em barricas que foram usadas para vinhos Sauternes. Verdadeiros néctares doces de Bordeaux, os Sauternes são  tidos como os melhores vinhos do sobremesa do mundo, capitaneados pelo mítico Château d’Yquem.

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Minha receita de Curry

Minha receita de Curry

19/01/2018

Marcelo Copello

Gastronomia

807 Visitas

Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.

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Bordeaux 1982, horizontal de 300 vinhos

Bordeaux 1982, horizontal de 300 vinhos

16/01/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

7718 Visitas

Acabo de chegar de uma viagem ao paraíso. Ou ainda melhor, acabo de participar de uma grande degustação de Bordeaux 1982, com nada menos que 300 vinhos. Antes de apresentar os resultados desta magnífica prova deixo aqui registrada minha gratidão por quem a proporcionou e pelos a compartilharam comigo.

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Vinho e Doçura

Vinho e Doçura

13/01/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1166 Visitas

“O discurso que se desenvolve à volta do açúcar, lembra o que durante séculos estigmatizou o sexo, que liberalizado, deixou teólogos, moralistas e alguns médicos sem vítima para exercitarem a queda natural para a repressão”, Alfredo Saramago.

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Dicas para comprar vinhos antigos

Dicas para comprar vinhos antigos

06/01/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1899 Visitas

Você nunca compraria um carro, uma casa ou uma obra de arte sem fazer algumas perguntas ou verificar a qualidade. De que vale uma Ferrari antiga se ela não tem motor?

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Vinho e Dietas

Vinho e Dietas

01/01/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1794 Visitas

Hoje começa mais um ano e mais uma dieta. Que 2018 lhe traga mais vinhos e menos quilos. Sim, é possível conciliar perda de peso com o consumo dos vinhos, e este é nosso tema de hoje.

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Comparando Vinho a uma obra de Arte

Comparando Vinho a uma obra de Arte

30/12/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2597 Visitas

É possível comparar um quadro do austríaco Gustav Klimt a um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia? Ou achar semelhanças entre a catedral Sagrada Família de Gaudí, em Barcelona, e um Porto Vintage jovem?

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