Queijos e Vinhos
Marcelo Copello
Mundo do Vinho
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A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.
Aguarde, processando!
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A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.
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Marcelo Copello entrevista Alessio PLANETA, proprietário de uma das melhores vinícolas da Sicilia-Itália!
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Marcelo Copello entrevista Philippe Marion, da Barton & Guestier
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Em recente prova com Richard Geoffroy, chefe de cave de Dom Pérignon, tive o raro provilégio de provar TODOS os Dom Pérignon Oenothèque (P2 e P3) já produzidos - 22 safras entre 1959 e 1998. O próprio Richard Geoffroy nunca havia provado tantas safras juntas! Vejam o depoimento dele a respeito da prova e leiam abaixo mais detalhes.
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Minha receita caseira de FOCACCIA ou PIZZA, que tenho feito todo fim de semana, com ajuda de minha filha de 4 anos, que adora “meter a mão na massa”. Leva poucos minutos para preparar a massa.
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Vinhos brancos elaborados de forma diferente podem abrir uma janela para novas experiências e novos prazeres
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Por Marcelo Copello Casacão, cachecol, quem sabe luvas e sobretudo (com sorte até neve!), lareira, conhaque, leitão à pururuca, sopa leão veloso
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Sempre curti um bom chocolate quente no inverno.
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INTEGRAÇÃO Palavra chave nos VINHOS
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O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.
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Marcelo Copello entrevista Frederic Barnier, da Louis Jadot
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Marcelo Copello entrevista
Priscilla Incisa della Rocchetta, proprietária da Tenuta San Guido SASSICAIA
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Rio sozinho quando vejo notícias na mídia especializada sobre a “morte” da flûte como taça para os espumantes. Para mim isso é mais velho que as pirâmides do Egito.
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Marcelo Copello entrevista Cristián Vallejo, da Viña VIK
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O copo está para o amante dos vinhos assim como o piano para o pianista ou a raquete para o tenista.
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Estamos passando por um momento extremo, que está virando nossas vidas de cabeça par baixo. O medo e o ódio, que são as emoções mais fortes, estão à flor da pele. Mas o amor, em todas as suas formas, que é a emoção mais plena, profunda e duradoura, e sempre vence no final.
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Entenda como se dá a elaboração desse branco com alma de tinto
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Uma recente notícia publicada no site da revista inglesa Decanter reabriu o baú de curiosidades relacionando Napoleão Bonaparte ao vinho.
Documentos encontrados relatam que Bonaparte e sua entourage consumiam por dia 50 garrafas de vinho, além de vários destilados. Um detalhe importante: esta ração vínica era enxugada não em seu palácio, mas em sua prisão-exílio na ilha de Santa Helena, para onde foi enviado após a derrota em Waterloo em 1815 e onde morreu em 1821. Desse menu constavam apenas um Champagne e generosas dez garrafas de Bordeaux.
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Leading journalist and publisher Marcelo Capello and Wine Intelligence Brazil Country Manager Rodrigo Lanari introduce the world's sixth most populous nation (211m citizens) and growing wine drinking and producing market.