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Pera Bêbada

Pera Bêbada

18/10/2019

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Por Marcelo Copello

Hoje vou dar uma receita de uma sobremesa simples e clássica: a "pera ao vinho" ou "pera bêbada".

Os ingredientes são para 4 pessoas:

·        4 peras

·        200 gramas de açúcar

·        meia garrafa de vinho tinto

·        dois paus de canela

Modo de Preparo

Coloque as peras já descascadas numa panela pequena porém alta. Em seguida  cubra-as com vinho. Junte o açúcar e a canela e leve ao fogo. Deixe ferver por uma meia hora, até que as peras estejam cozidas. Depois, retire as peras e deixe o vinho ferver mais um pouco, para reduzir até que fique com textura de uma calda densa.  

Deixe esfriar as peras e sirva com uma bola de sorvete de baunilha, tudo coberto com a calda de vinho.

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Marcelo Copello

Marcelo Copello


Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

  

Contato: contato@marcelocopello.com