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TAG: vinho do porto

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Coquetéis com Vinho do Porto

Coquetéis com Vinho do Porto

22/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

7880 Visitas

Inspirado pelo ultimo Port Wine Day, evento do qual participei este mês no Porto-Portugal, onde pude ver nosso venerável porto sendo usado em diversas deliciosas misturar, reedito aqui receitas de meu livro OS SABORES DO DOURO E DO MINHO (Editora Senac-SP)

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Cozinhando com Vinho do Porto

Cozinhando com Vinho do Porto

05/02/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2485 Visitas

O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.

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O Marquês de Pombal e o Vinho do Porto

O Marquês de Pombal e o Vinho do Porto

16/12/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2120 Visitas

Sebastião José de Carvalho e Melo, mais conhecido como Marquês de Pombal ou Conde de Oeiras, foi o secretário de Estado do Reino (o equivalente a primeiro-ministro) do Rei D. José I entre 1750 e 1777.

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O vinho do dia seguinte

O vinho do dia seguinte

07/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

4615 Visitas

Algumas vezes abre-se uma boa garrafa de vinho que acaba não sendo totalmente consumida. Como fazer, então, numa situação como esta, para conservar a bebida? É uma pergunta que me fazem com freqüência nos cursos que ministro para iniciantes no assunto. 

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