Château Pavie 2010

Saint Emilion Grand Cru Classé “A”. Elaborado com 70% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon, com 18 a 32 meses em barricas 80% novas. Cor rubi muito escura. Aroma concentrado, com muitas frutas negras, cassis, carvalho novo, alcaçuz, chocolate, terra. Um canhão, paladar denso, muito encorpado mas ao mesmo tempo bastante equilibrado, com uma belíssima estrutura de taninos, ótima acidez, complexo e profundo. Grande vinho, ainda não está no apogeu, vai crescer por muitos anos ainda. Avaliado em 29/10/2021, às 16 horas, em taça tipo Bordeaux, à 18oC, sem decantação. Sugestão de consumo, até 2050