Château d’Yquem 1975

Tendo já tido a sorte de provar o Château d’Yquem 1976 inúmeras vezes, fiquei muito surpreso com este 1975 (primeira vez que provo esta safra). O 1975 me pareceu mais fresco e elegante que o 1976 (que é mais rico e encorpado). Sua cor escura, âmbar (veja imagem), pode sugerir um vinho maduro, um engano, pois sua excelente acidez, bem preservada, confere ao caldo um grande frescor. O aroma é dominado pela Botrytis, com notas de abricó, casca de laranja confit, cêra, mel, gengibre. Paladar denso e longo, com doçura e frescor muto bem equilibrados.