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Texto por Marcelo Copello

Hoje vou dar uma receita inusitada para uma harmonização surpreendente.

Anote aí como fazer uma gelatina de Campari. Isso mesmo, gelatina de Campari, uma sobremesa deliciosa que combina muito bem com vinho.

Papel e caneta à mão?

Sangria e Clercó são coquetéis feitos com vinho. Normalmente chama-se de Sangria quando é com vinho tinto e o clericot quando o vinho é branco.

Estes são drinks são populares na Europa, principalmente em Portugal e mais ainda na Espanha, mas porque não no Brasil? Afinal temos muito mais frutas que a Europa, temos um clima tropical que eles não tem e os vinhos brasileiros se adaptam muito bem a este drink, principalmente os espumantes da uva Moscatel, que são baratinhos e deliciosos.

Por Marcelo Copello

Receita para curar gripes e ressacas. Boa dica para semana pós carnaval!

Pessoal, vai aqui uma receita caseira que improvisei semana passada e simplesmente me encantou! 

O segredo está no molho, que é aliança que sela a união entre o vinho e o prato

Pato, o prato mais pedido na adega mais famosa do mundo. 

Conforme prometido ontem segue a receita de Pastel de Tentúgal.

Por Marcelo Copello

Reza a lenda que essa receita é de um frade muito pobre, que andava em peregrinação.

Sugiro que esta sexta-feira uma receita muito fácil e leve, com uma receita que me foi enviada pelo Francisco Everaldo da Silva, do restaurante Trindade.

Em um jogo de associação de palavras seria natural a seqüência: inverno –> frio -> vinho -> fondue! Mesmo acreditando que para meus leitores, militantes das brigadas de Baco como eu, para lembrar de vinho basta a palavra “vida”, uma coisa é certa: “fondue” sempre evocará vinho.

Receita enviada pelo chef Hélio Loureiro, do restaurante Porto Palácio Hotel & Spa, no Porto-Portugal.

Receita enviada pelo chef Hélio Loureiro do estaurante: Porto Palácio Hotel & Spa, no Porto-Portugal

Esta receita eu adoro! Um clássico português, receita enviada pelo chef Patrice Leroux, do restaurante Casa das Velhas (do Minho-Portugal)

Uma receita simples de fazer e de agradar, receita enviada pelo chef Francisco Everaldo da Silva, do Trindade – São Paulo

Sugiro que este fim de semana sugiro uma receita e meu livro “Os Sabores do Douro e do Minho”, Pudim de Laranja

Sugiro que este fim de semana um belo Bacalhau, de uma receita clássica vinda de um dos melhores restaurantes portugueses do Brasil, Gruta de Santo Antônio, em Niterói, publicada no livro Os Sabores do Douro e do Minho

A receita para este fim de semana é irresistível. Quem me enviou foi o Chef Portugues Marco Gomes.

Os amigos sabem que gosto de cozinhar. Não sou chef, faço apenas receitas simples, como esta. São muitos ingredientes, mas o preparo é fácil, basta juntar tudo e deixar marinar.

Por Marcelo Copello

Um pouco de boa gastronomia. Claro que com vinho!

Como fazer um Grand Cru em sua casa. Anote a receita!

“O discurso que se desenvolve à volta do açúcar, lembra o que durante séculos estigmatizou o sexo, que liberalizado, deixou teólogos, moralistas e alguns médicos, sem vítima para exercitarem a queda natural para a repressão”.

Alfredo Saramago, gastrônomo português em seu livro “Doçaria Conventual do Alentejo”.

Para começar a semana em ritmo de festa

Gosto de cozinhar e embora seja apenas um amador na cozinha, tenho minhas receitas, quase sempre de preparo rápido e simples de realizar. Segue a receita de um ROSBIFE simples e que pode ficar sensacional.

Com este verão à pino, nada melhor que algo leve e fresco, e ao mesmo tempo nutritivo e saudável, para acompanhar nosso vinho.