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Que vinho decantar?

Que vinho decantar?

17/02/2017

Marcelo Copello

Brasil

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Chamamos de decantar ou aerar, quando colocamos o vinho em uma espécie de jarra larga de vidro, chamada de decanter. 

Isso pode ser feito por dois motivos, o 1º é para separar o vinho de possíveis borras, aquele sedimento que fica no fundo da garrafa. Isso acontece com vinhos mais velhos ou vinhos não filtrados.

O 2º e mais frequente motivo para decantar um vinho é para aerá-lo. Tintos jovens e encorpados ficam mais macios e mostram melhor seus aromas depois de 1 ou 2 horas de decantação. Faça o teste, os vinhos melhoram mesmo.

Vinhos muito velhos, de mais de 20 anos, são mais frágeis, evite decantá-los ou se o fizer decante e sirva imediatamente.

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Marcelo Copello

Marcelo Copello

Diretor de conteúdo da Baco Multimidia, Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito Personalidade do Vinho 2011 pelo site Enoeventos. Eleito em 2009 como “best journalist” e “the most influential wine journalist” pela revista Meininger´s Wine Business International, a mais respeitada publicação mundial dedicada aos negócios do vinho, com circulação em 40 países. Colaborador de diversos veículos de imprensa, autor de 6 livros de sucesso, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 (Paris) na categoria “melhor livro sobre vinho europeu” para o livro “Os sabores do Douro e Minho”. e palestrante requisitado, Copello é totalmente ISENTO, não mantendo relação comercial com importadoras, vinícolas, lojas ou quaisquer empresas que comercializem vinhos.