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Qual o vinho para ceia de Natal?

Qual o vinho para ceia de Natal?

18/12/2015

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Papai Noel me mandou um Whats App e disse que está chegando!

De  saco cheio, como sempre (parece que a crise ainda não chegou à Lapônia), o bom velhinho disse que finalmente o convidaram para uma ceia de Natal no Brasil. Ele me perguntou o que levar. Uma boa vodca? Expliquei (para sua tristeza) que aqui não é hábito o arenque defumado com vodca, mas que temos muito bacalhau norueguês com bons vinhos!

Com renovada alegria e apetite Santa Claus quis mais detalhes sobre o que esperar de nossa ceia e que vinhos ele deveria levar para combinar.

Ai vai Pai Noel, anote. E cuidado onde vai estacionar o trenó, pois estão roubando tudo aqui no Brasil, até renas.

Pratos típicos de ceia de Natal e sugestões de vinhos:

Fruras secas, castanhas, nozes, passas

A combinação clássica aqui é um Vinho do Porto do tipo Tawny.

Sugestão: Porto Calem Special Reserve 

Clique na imagem e veja mais.

Panetone, Rabanada e Frutas frescas

Para o Panetone, o manual sugere um frisante italiano Moscato d’Asti. Eu digo, porque não um maravilhoso espumante moscatel brasileiro? Rabanada e frutas frescas também vão bem com o Moscatel.

Sugestões:

Moscato italiano:  - Moscato D’Asti Moncalvina 2011

Clique na imagem e saiba mais.

Moscatel espumante brasileiro: - Espumante Moscatel Pedrucci-2013 (clique e saiba mais)

Moscatel rosé brasileiro: - Aurora Moscatel Rose (clique e saiba mais)

Perú, Tender, Lombo ou Pernil

O Perú pode ir com tinto ou com branco, depende da receita, mas principalmente de seu gosto pessoal. Nos tintos sugiro um vinho jovem, fresco, macio (não muito tânico), de médio a bom corpo. Há muitas opções no mercado Os brancos ficam especialmente bons quando a receita de perú vem com frutas, como pêssego em calda, por exemplo. Sugiro um branco macio e estruturado, como Riesling alemão, com alguma doçura, ou um branco amadurecido em barricas, como um bom Chardonnay. Tender, Lombo ou Pernil, a não ser que a receita seja muito temperada, os vinhos do Perú, tanto tinto quanto branco, devem ficar bem aqui também.

Sugestões:

Tinto Leve:  - Falernia Pinot Noir Reserva 

(Clique na imagem e veja mais) 

Riesling alemão: - Riesling Trocken Von Der Fels

(Clique na imagem e veja mais) 

Chardonnay: 

Chardonnay Planeta 2009

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E  Aurora Reserva Chardonnay - (clique e saiba mais)

Bacalhau

Aqui sugiro ler um outro texto meu, que fiz para a Páscoa:

(clique e leia)

Qual o vinho para o bacalhau? 

Sugestões:

Alvarinho: Quinta-do-regueiro-alvarinho-reserva  

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Encruzado: Quinta-dos-roques-encruzado

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Alentejo tinto: José de Souza Mayor 2007

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Douro tinto: Vale de Cavalos 2012

Clique na imagem e saiba mais.

Em tempo. Se o Papai Noel fosse cear em sua casa na noite de Natal que vinho você gostaria que ele levasse? Deixe seu comentário com sua sugestão!

Mais em: 

facebook: vinhocommarcelocopello

Instagram: @marcelocopello

Marcelo Copello

Marcelo Copello


Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

  

Contato: contato@marcelocopello.com