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Os aromas de frutas dos vinhos tintos

Os aromas de frutas dos vinhos tintos

05/10/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Por Marcelo Copello

Os aromas mais comuns em todos os tipos de vinhos são os de frutas. Não custa lembrar que ao contrário de outras bebidas, como cervejas, não há adição de outras frutas. É só uva mesmo. Quanto descrevemos um vinho citando outras frutas ou especiarias, é uma mera analogia, ok?

Nos vinhos tintos por exemplo, o mais comum são os aromas de frutas vermelhas (como morango e framboesa) ou as frutas negras

(como ameixa, amora e cassis). Em um Pinot Noir (um tinto mais leve), por exemplo, é mais comum encontrarmos aromas que lembram frutas vermelhas, como

framboesas. Se for um Malbec (um tinto mais encorpado), é mais típico identificarmos aromas que remetam a frutas negras, ameixas e

amoras.

Em tintos de clima frio ou de colheita mais precoce, predominam os aromas de frutas mais frescas, mais ácidas (sejam vermelhas ou

negras). Em tintos de clima quente ou de colheita mais tardia é mais comum encontrar aromas de frutas bem maduras ou até geléias.

E os aromas de uvas, não aparecem no vinho? Os aromas de uvas são mais típicos de vinhos comuns, de uvas não viníferas, ou ditos

“vinho de garrafão”. 

Com um pouquinho de treino você pode perceber tudo isso. Amanhã falo mais de aromas de frutas nos vinhos.

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Marcelo Copello

Marcelo Copello


Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

  

Contato: contato@marcelocopello.com