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Os aromas de frutas dos vinhos brancos

Os aromas de frutas dos vinhos brancos

06/10/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Os aromas de frutas dos vinhos brancos

Por Marcelo Copello

Ontem falei dos aromas de frutas nos vinhos tintos (leia em Aromas de frutas dos vinhos tintos)

Hoje falo um pouco mais de aromas de frutas, em especial nos vinhos brancos.

Conforme o tipo de vinho (seja qual for seu tipo e cor) ele pode ter aromas de frutas frescas, frutas maduras, frutas cítricas,

frutas secas (como nozes e avelãs), frutas cristalizadas como em um panetone, frutas em calda, e até geléias.

Nos vinhos brancos, por exemplo, o mais comum são as frutas brancas (como pêra, melão e maçã), frutas cítricas (como limão,

abacaxi, laranja e maçã verde) e frutas amarelas (como manga e damasco). Nos Sauvignon Blancs, por exemplo, é comum encontrarmos

aromas que lembram cítricos, como limão e maracujá. Nos Chardonnays é mais típico identificarmos aromas que

lembram frutas amarelas, como abacaxi, pêssego ou manga. E os vinhos rosados, lembram que frutas? Os vinhos rosados

normalmente, no que diz respeito aos aromas de frutas, tem um espectro entre um tinto leve e um branco, sendo muito comum os

aromas de frutas vermelhas (ex: framboesa) e amarelas (ex:pêssego).

Com um pouquinho de treino você pode perceber tudo isso.

Marcelo Copello

Marcelo Copello


Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

  

Contato: contato@marcelocopello.com