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Descoberta nova tecnologia para elaborar vinhos

Descoberta nova tecnologia para elaborar vinhos

01/04/2019

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Por Marcelo Copello

Depois dos ovos de concreto a nova onda é fermentar vinhos dentro de abacaxis, em especial os Chardonnay, que tem uma afinidade aromática com esta fruta.

Outra mais valia da nova técnica é o lado ecológico, já que o abacaxi substitui a garrafa de vidro e os vinhos podem ser comercializados direto na fruta.

Empresas tradicionais de barricas de carvalho como a Segin Mureau, já entraram na onda e estão plantando abacaxis na Paraíba (um dos locais de maior produção mundial), e lançando no mercado linhas de com diversos níveis de tosta. Fique atento seu próximo Chablis poderá vir em um abacaxi, fazendo uma harmonização e uma rima perfeitas.

Feliz 1o de abril, dia da mentira!

Marcelo Copello

Marcelo Copello


Marcelo Copello é um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, com expressiva carreira internacional. Eleito “O MAIS INFLUENTE JORNALISTA DE VINHOS DO BRASIL” pela revista Meininger´s Wine Business International, e “Personalidade do Vinho” 2011 e 2013 pelo site Enoeventos.

Curador do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, e Publisher do Anuário Vinhos do Brasil, colaborador de diversos veículos de imprensa, colunista da revista Veja Rio online. Professor da FGV, apresentador de rádio e TV, jurado em concursos internacionais de vinho, como o International Wine Challenge (Londres). Copello tem 6 livros publicados, em português, espanhol e inglês, vencedor do prêmio Gourmand World Cookbook Award 2009 em Paris e indicado ao prêmio Jabuti.

Especialista no mercado e nos negócios do vinhos, fazendo palestras no Brasil e no exterior, em eventos como a London Wine Fair (Londres). Copello é hoje um dos palestrantes mais requisitados. Para saber mais sobre as palestras e serviços de Copello clique AQUI

  

Contato: contato@marcelocopello.com