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TAG: dica de vinho

Foram encontrados 29 resultados para sua busca. Divividos em:

Riesling, costela suína e molho especial

Riesling, costela suína e molho especial

29/04/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1129 Visitas


Pessoal, vai aqui uma receita caseira que improvisei semana passada e simplesmente me encantou! 

O segredo está no molho, que é aliança que sela a união entre o vinho e o prato

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A Merlot manda notícias

A Merlot manda notícias

03/05/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1118 Visitas

Ela é a protagonista de um dos maiores e mais caros vinhos do mundo. Está presente no corte dos Premier Grand Cru Classé de Bordeaux, gera vinhos interessantes na Toscana e Nordeste da Itália e também na Califórnia. No Brasil, foi a única autorizada a produzir varietais dentro da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. É versátil:
fácil de tomar, no copo, e capaz de harmonizar com
vários tipos de preparo, à mesa. Apesar de todas estas características positivas, ela não costuma ser a primeira opção de vinhos da grande maioria dos consumidores do planeta. Estamos falando da Merlot, uma das principais uvas de Bordeaux e do mundo.

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Vertical de Miolo Lote 43

Vertical de Miolo Lote 43

04/07/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

4122 Visitas

Acaba de chegar ao mercado a nova safra de um dos vinhos mais emblemáticos de vitivinicultura brasileira. O Lote 43 2012, da Miolo, só é feito em safras especiais e o 2012 agora lançado é sua sétima edição. As anteriores foram 2011, 2008, 2005, 2004, 2002 e 1999, (apenas sete edições em 17 anos).

Tive o privilégio de participar de uma prova vertical conduzida pelo "pai da criança”, Adriano Miolo, no Copacabana Palace semana passada. As safras provadas foram 2012, 2011, 2008, 2005 e 2004. Ficaram de fora infelizmente 2002 e 1999, já esgotadas.

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A prova de US$ 1 milhão

A prova de US$ 1 milhão

28/07/2016

Marcelo Copello

Personalidade

1726 Visitas

Toda inovação traz em si uma porção de risco. A coragem é ingrediente cada vez mais raro nas áreas da criação humana. Do futebol ao cinema, passando pelo vinho, é sempre mais seguro ficar na defesa, repetir uma fórmula de sucesso, do que criar algo novo. O Grange, tinto da vinícola australiana Penfolds, é um grande exemplo de ousadia bem-sucedida no mundo de BACO. Criado em 1951 e hoje tido como um dos maiores vinhos do mundo, o Grange tem uma história singular.

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Acidez é coisa boa

Acidez é coisa boa

25/09/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2567 Visitas

Você percebe a acidez primeiro na cor, o vinho com boa acidez tem cor mais viva e brilhante, e depois no paladar, pois a acidez faz você salivar, e é percebida nos cantos da boca perto do maxilar.

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Meus 10 posts prediletos do ano

Meus 10 posts prediletos do ano

01/12/2016

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2674 Visitas

Caros amigos, gostaria de celebrar com vocês o aniversário de 1 anos deste site. Ele foi criado por ocasião dos meus 20 anos de carreira profissional, com o objetivo de ser a “sala de estar” do meu trabalho e proporcionar um pouco de convívio, embora virtual, mais frequente e próximo de vocês.

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De Platão a Parker e a web 2.0

De Platão a Parker e a web 2.0

15/12/2016

Marcelo Copello

Personalidade

947 Visitas

Qual é o papel da crítica de vinhos? É justo dar notas numéricas? Como mensurar o prazer? 

O que é a Web 2.0 e como o poder dos grandes críticos foi afetado por ela? 

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Um brinde ao inverno

Um brinde ao inverno

22/06/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1985 Visitas

Por Marcelo Copello Casacão, cachecol, quem sabe luvas e sobretudo (com sorte até neve!), lareira, conhaque, leitão à pururuca, sopa leão veloso

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Vinhos para o dia dos pais

Vinhos para o dia dos pais

05/08/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1666 Visitas

Se minha filha me perguntasse que vinho quero ganhar, eu diria: “vinhos já tenho o suficiente, eu queria mesmo era outro fígado”. De jeito nenhum no entanto, eu acharia ruim ter mais uma garrafa na fila de meu saca-rolhas.

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O vinho é uma bebida popular ou não?  Ou Se Cinema fosse Vinho

O vinho é uma bebida popular ou não? Ou Se Cinema fosse Vinho

29/09/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1731 Visitas

O vinho é uma bebida popular? Sim e não. Depende da cultura do país e do vinho do qual estamos falando. Um vinho de preço acessível e gosto fácil, certamente será popular nos países consumidores tradicionais e tem potencial para chegar a isso em países como o Brasil, onde o vinho está conquistando a condição de bebida para todos e para todas as ocasiões.

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CONSERVANTE: amigo ou inimigo do vinho?

CONSERVANTE: amigo ou inimigo do vinho?

29/05/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

9094 Visitas

Não faltam assuntos polêmicos no universo de Baco e este é o do momento.

O crescente movimento em torno dos vinhos ditos naturais traz a baila um elemento químico, o SO2. Para os “naturebas” o dióxido de enxofre, ou anidrido sulfuroso, é o demônio que deve ser exorcizado. Para os enólogos “convencionais” o sulfuroso (usado em quantidades regulamentadas) é o maior amigo do vinho, interrompendo seu caminho natural, que é virar vinagre.

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O vinho do dia seguinte

O vinho do dia seguinte

07/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

4411 Visitas

Algumas vezes abre-se uma boa garrafa de vinho que acaba não sendo totalmente consumida. Como fazer, então, numa situação como esta, para conservar a bebida? É uma pergunta que me fazem com freqüência nos cursos que ministro para iniciantes no assunto. 

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A Porca do Vinho

A Porca do Vinho

19/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2270 Visitas

Vocês devem conhecer um vinho português muito popular no Brasil, chamado Porca de Murça. Mas sabem qual a origem deste nome?

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Queijos e Vinhos

Queijos e Vinhos

29/06/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3611 Visitas

A variedade de queijos existente é enorme e suas possibilidades de combinação com o vinho, infinitas.

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LE PIN, um vinho de culto.

LE PIN, um vinho de culto.

18/08/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1176 Visitas

Le Pin. Um dos vinhos mais raros e caros do mundo. Ao mesmo tempo um vinho jovem, de história recente. Este tinto do Pomerol, região na margem direita de Bordeaux, tem um estilo peculiar, que sempre surpreende, quase sempre encanta.

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7 vinhos brasileiros para o 7 de setembro

7 vinhos brasileiros para o 7 de setembro

05/09/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

419 Visitas

Para comemorar este feriado selecionei 7 excelentes rótulos brasileiros entre provas recentes de que participei. Tem pra todos os gostos, escolhi 2 espumantes brancos, 1 espumante rosé, 1 vinho branco, 1 rosé e 2 tintos.

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Marcelo Copello entrevista Steven Spurrier

Marcelo Copello entrevista Steven Spurrier

31/10/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1812 Visitas

Relembro hoje aqui uma entrevista que fiz com Steven Spurrier há alguns anos. Ele foi muito simpático e me recebeu em sua casa em Londres com uma taça de um bom Riesling alemão. Na entrevista ele contou detalhes do Julgamento de Paris, um marco na história do vinho.

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Vinho & Contexto

Vinho & Contexto

13/11/2018

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

9751 Visitas

Muita gente quando pensa em vinho pensa no tinto no inverno em frente a lareira acompanhado de queijos. Na realidade vinho é muito mais que isso.

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