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Receita de Bellini

Receita de Bellini

07/04/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Hoje o assunto é um dos drinques com vinho mais famosos do mundo, o Bellini.

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Underberg - uma dose de história e saúde

Underberg - uma dose de história e saúde

06/04/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1309 Visitas

Desde a Antigüidade, bebidas feitas com ervas, raízes e folhas são tidas como milagrosas. Um extrato de ervas é também um extrato da natureza e simbolicamente traz em si toda sua força, mistérios e poderes. Muitas destas antigas bebidas curativas eram amargas, pois é sabido que substâncias amargosas estimulam a digestão. Estas poções eram fabricadas sob a forma altamente concentrada e diluídas antes da ingestão com destilados brancos, como gin, genebra, aquavit etc.

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A Pisa e o Lagar

A Pisa e o Lagar

03/04/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3070 Visitas

O segredo dos melhores vinhos do Douro está nos calcanhares humanos que extraem corpo, sabor e longevidade à bebida.

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Sobre o aumento de álcool nos vinhos

Sobre o aumento de álcool nos vinhos

02/04/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

1845 Visitas

Uma curiosidade para vocês, estou aqui editando provas de vinhos e ao provar um determinado vinho resolvi ler em meus alfarrábios a avaliação deste mesmo vinho que fiz 8 safras atrás. Resultado: 8 anos depois o preço do vinho está 2,5 vezes maior e o teor alcoólico subiu de 12,5% para 14,5%… Estamos pagando mais pelo álcool? Se for isso melhor comprar cachaça, risos… Viva os vinhos leves no bolso e no paladar!

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Histórias e lendas sobre o Champagne

Histórias e lendas sobre o Champagne

31/03/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

3247 Visitas

O champanhe é um vinho único. Tão único que muitos esquecem que é vinho. Champanhe é champanhe! É a bebida mais célebre do mundo, associada ao fausto e, principalmente, a comemorações.

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Vinhos Brasileiros bons e BARATOS

Vinhos Brasileiros bons e BARATOS

30/03/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Uma novidade desta útima edição foi a criação da categoria BEST BUY: vinhos que tenham alcançado medalha de OURO e que tenham preço até R$ 50 (preço coletados até o fechamento em dezembro-2016 e sujeitos a variação por estado)

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Avaliamos vodcas com sabor

Avaliamos vodcas com sabor

29/03/2017

Marcelo Copello

vodca

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Um importante segmento no mundo das vodcas são as aromatizadas, muito usadas em coquetéis. Este tipo de bebida vêm atraindo novos adeptos, principalmente entre o público jovem, que se identifica com produtos aromatizados, da mesma forma que refrigerantes e chicletes.

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Como degustar uma Vodca

Como degustar uma Vodca

28/03/2017

Marcelo Copello

vodca

3130 Visitas

Segundo o premiado livro “Uma História da Vodca” (editora Ática), do historiador russo W. V. Polkhlióbkin, a vodca “deve ser tomada pura, já não é mais vodca se acrescentarmos gelo, limão etc, aí se torna um coquetel, exige o acompanhamento de comida, abundante, picante, defumada e gordurosa. Não tem a menor pretensão de ser atraente, de agradar. Não deve ter gosto nem cheiro particular. Sua classe está na sensação de pureza e em seu poder de penetração, que atinge a garganta, a cabeça e vai direto ao coração. É uma bebida para pessoas de vontade forte”.

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Vodca: história, curiosidades e elaboração

Vodca: história, curiosidades e elaboração

26/03/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Para uma bebida cuja grande qualidade é ser pura, na forma de ausência de cheiros e aromas, portanto, ao menos em teoria, insípida, a vodca surpreende ao conquistar cada vez mais adeptos.

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Marcelo Copello entrevista Frédéric Lafarge

Marcelo Copello entrevista Frédéric Lafarge

25/03/2017

Marcelo Copello

Personalidade

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Lafarge é talvez o maior nome da comuna de Volnay, na Borgonha. Famosa por seus tintos elegantes da uva Pinot Noir, Volnay é pequena, apenas 200 hectares, e não possui vinhedos Grand Cru, mas seus Premier Crus podem ser extraordinários.

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Enoturismo na Borgonha, dicas e roteiro

Enoturismo na Borgonha, dicas e roteiro

24/03/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

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Uma vista Cote d´Or normalmente começa (ou termina) em Dijon, onde pode-se alugar um carro (o que é fundamental) e rumar para sul pela N74, a rota dos Grands Crus, estrada que margeia os vinhedos. A Cote dÓr começa logo ao sul de Dijon e vai até Santenay. Em uma extensão de pouco mais de 50 km de estrada pode-se visitar incontáveis vilas,  vinhedos, abadias e castelos.

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Conheça a Borgonha, o milagre do terroir

Conheça a Borgonha, o milagre do terroir

23/03/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

5029 Visitas

A Borgonha é um milagre. Como tal, é mais fácil de ser vivenciada do que explicada, embora tentemos bravamente na matéria a seguir. A Borgonha é um caso sem paralelo na história do vinho. Um questão de detalhes, de muitos, inúmeros detalhes, que aguçam nossa sensibilidade e causam deslumbramento em todo discípulo de BACO a quem se revelam.

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O serviço do vinho

O serviço do vinho

22/03/2017

Marcelo Copello

Mundo do Vinho

2849 Visitas

Saber abrir a garrafa de vinho é o primeiro passo da degustação. Acompanhe uma aula do sommelier João de Souza sobre o tema.

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