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Cada povo, cada grupo social, se distingue dos demais por seus costumes, valores intelectuais e morais, padrões de comportamento, por sua religião e, não menos importante, por sua alimentação. Talvez em nenhuma outra cultura a relação religião/alimentação seja tão estreita quanto na judaica.

Hoje, 26 de março, faz 122 anos que a Dona Antónia Adelaide Ferreira, nos deixou.

Nem sempre vinho é saúde, mas como lidar com isso? Stephem Spurrier não faz dieta nem esportes, mas nos contou alguns truques. Eu mesmo conto aqui um segredo, minha Dieta de Paris.

A moda de imprimir em bebidas já foi lançada com desenhos na espuma do café. Agora foi a vez da Beer Ripples.

O dispositivo usa uma tinta especial comestível para criar "belas imagens de alta resolução" na espuma de cerveja. O processo de impressão leva até 11 segundos e pode reproduzir imagens e texto. A impressora é operada usando um touchscreen conectado WiFi. 

Que vinho maravilhoso! Com apenas 10% de álcool, ainda muito vivo com mais de 40 anos, de cor âmbar brilhante, aromas complexos que vão do querosene, petróleo, cera, à frutas bem maduras, como manga, abacaxi, damasco, além de especiarias, caramelo, crème brulée.

Quem se inicia nas artes de Baco, logo descobre que o vinho é um verdadeiro universo, repleto de novas informações. Esta complexidade ao mesmo tempo que fascina pode confundir os menos experientes, afugentando-os, e alienar os especialistas, afastando-os da verdadeira razão deste néctar, o simples joie de vivre, a alegria de viver.

Você sabia que alguns dos champagnes de maior prestígio tem passagem por barricas de carvalho? E que alguns dos melhores espumantes brasileiros também?

Chocolate vintage envelhecido em baricas de whisky e cognac à venda por quase $400

Massandra: este vinho tem tanta história quanto idade. Trata-se do melhor e mais raro vinho jamais feito na Rússia. Tudo começou no final do século XIX com Mikhail Vorontsov, um Conde apaixonado por vinhos, mais rico que o próprio Tsar. Ele resolveu importar mudas de toda a Europa e emular todos os tipos de vinhos possíveis em vinhedos na Criméia, próximo à cidade de Massandra.

Marcelo Copello entrevista Marie Dardouillet, da Maison Louis Jadot

​Encontrada por uma família australiana numa remota praia da ilha Wedge, uma garrafa de Gin datada do século XIX contendo uma contendo uma carta de 12 de junho de 1886. Essa é "mensagem de garrafa" mais antiga já registrada. 

Cada vez mais vinho é turismo e turismo é vinho. A indústria do enoturismo ou wine tourism já tem vida própria e já responde em média por cerca de 20% do faturamento das vinícolas. 

Eu adorei, mas será que o consumidor em geral vai gostar? A safra 2013 de Brunello di Montalcino acaba de ser lançada. Está excelente e diferente.

Existem cerca de dez mil castas de uvas no mundo. Mas alguém aí já se perguntou a origem dos seus nomes? Alguns são de ordem mitológica, outros científica, outros controversos. 

A famosa marca de whisky escocês, Jonnie Walker, deu a sua Black Label uma reforma, transformando o logotipo do homem em mulher para uma edição limitada, a feminina "Jane Walker".

O Vino Nobile di Montepulciano (Vinho Nobre de Motepulciano) é nobre não apenas no nome. Com mais de 2 mil anos de história, citado por Titus Livius na História de Roma, elogiado por Voltaire e por Thomas Jefferson, o vovô “Nobile” é, digamos, muito mais histórico que o menino Brunello di Montalcino.

Os amantes dos grandes vinhos da Borgonha talvez nunca tenham ouvido neste nome: Les Gaudichots.

E você, já tomou um vinho com borras?

Marcelo Copello entrevista Danio Braga, que completa 40 anos de Brasil

Por Marcelo Copello

A Regra do Jogo no mundo do vinho.

Quando comecei a dar cursos básicos de vinho há mais de dez anos atrás, um dos assuntos que mais interessava aos alunos era a aula intitulada “como não pagar mico no restaurante”. A frase é de efeito, pois a sensação dos neófitos diante de uma extensa carta de vinhos e de um Sommelier uniformizado, ostentando um tastevin* e pins de associações etc, freqüentemente é de pânico.