Festival Harmonizado Piemonte no Bistrô Montagu

Pessoal a chef da Escola Mar de Vinho, a Ciça Roxo, vai realizar um festival de gastronomia do Piemonte, vejam o release do evento:

Festival Harmonizado Piemonte no Bistrô Montagu

A região do Piemonte, localizada no noroeste italiano, inspirou as premiadas chefs Ciça Roxo e Maria Victória para o festival harmonizado que celebra uma parceria de longa data.

Com uma visão contemporânea de receitas tradicionais da região, as chefs oferecem um passeio pela culinária local em duas noites especiais no Bistrô Montagu, que trará Duda Zagari, proprietário da Confraria Carioca, para apresentar os tintos

 

 

·  Poggio Bidini Nero D´Avola 2005

·  Roero Arneis DOC 2005

·

  Rosso di Montalcino DOC 2004. 

 

A harmonização contará ainda com o recém lançado espumante exclusivo, que leva o nome da casa, o Cuvée Montagu.O Festival Italiano (R$150,00) acontece nos dias 5 e 6 de agosto e tem como estrela da noite um dos pratos mais típicos da região do Piemonte, o Agnolotti “dal plin” , aqui em versão revisitada, “dal plin” ai gamberi, serviti nel cartoccio al vapore di timo (Agnoloti “dal plin” recheado com camarões e servido no cartoccio ao vapor de tomilho).

No menu, que promete uma verdadeira viagem aos sabores e aromas italianos

 

 

·  Uovo alla Carbonara nel proprio guscio (Ovo à carbonara servido na própria casca)

·  Vitello arrotolato con porri (Medalhão de vitelo amarrado com poró)

·  Bignè ripieno di pomodoro accompagnato con un cremoso di melanzane (Bigné recheado com purê de tomate e creme de berinjela)

·  Tegola friabile di isotto allo zafferano (Telha de risoto de açafrão)

·  Cinghiale cotto a bassa temperatura, infusione di pera e salsa all´uva, sformato di funghi (Javali assado à baixa temperatura, infusão de pêra e molho de uva e galette de cogumelos)

·  Para o grand finale, a lendária Torta di Farro Messisbugo.

Bistrô Montagu
Avenida Armando Lombardi, 800, Loja -100 C Barra da Tijuca
Tel: (21) 2493-5966

 

 

 
Ciça Roxo
Consultora Gastronômica e Personal Chef
Cel 21 9139 3200
roxo@superig.com.br

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.